Månad: oktober 2023

Laxfiléer med honungs- och senapsglaze

oktober 29, 2023

Sund mat i veckan. Den här rätten är både sund, kalorisnål och enkel.
Lax med honung- och senspsglaze dom lagar dig själv i ugnen. Allt du behöver göra är att svänga ihop glazen.

Lättlagad och bra veckomat gillar jag. Den här laxen svänger man ihop medan potatisen kokar.

4 laxfiléer

1 msk olivolja

Vitlök

2 citroner. (1 till skivor för botten och 1/2-1 för citronsaft. Smaka av)

4 msk honung

4 msk dijon

1 tsk smoked paprikapulver

1 tsk torkad dragon

2 rivna vitlöksklyftor

Salt o peppar

Ev lite persilja på toppen

Blanda i en skål

Pensla hälften av såsen på laxen som du lagt i en smord form på citronskivor. Resten penslar du på laxen när den är klar

Grädda i ugnen 12-15 minuter på 200 grader

Pensla på resten av glazen

Servera med kokt eller pressad potatis, eller mos som vi var sugna på.

Vi gjorde en sås på grekisk yoghurt, honung och citron till.

Lägg laxen på citronskivor i en form
Pensla glaze och baka i ugn

Sesamräkor på friterade wonton ark

oktober 28, 2023

Dessa små godbitar är perfekta till helgdrinken. Enkla att göra, krispigt goda, mycket smak och väldigt lätta att stoppa i sig….

Här har vi marinerat räkor i sesamolja och soja vilket ger den goda umami smaken.

Krispigt gott mingelsnack

12 st

12 räkor
12 bitar friterade wonton ark
1 salladsblad (roman el liknande)
Lite majonnäs
Rostade sesamfrön el furikake
.
Marinad:
1 msk sesamolja
1-2 tsk soja
1 tsk mirin
1 liten finhackad el riven vitlöksklyfta
lite färska eller torkade chiliflakes
1/2 finhackad salladslök och rostade sesamfrön

🦐 Skala räkorna och marinera dem i 30 min- 1 tim. Måtten är lite höftade, det måste vara övervägande sesamsmak.

🦐 Skär till några wonton- eller gyoza ark till små trekanter och fritera på medelvärme tills de är gyllenbruna. Obs: Var med, det går fort, lyckades givetvis att bränna några.

🦐 Hacka sallad till småbitar och lägg i botten på varje ark
Lägg på en räka
Toppa med lite majonäs
Strö över rostade sesamfrön eller furikake

Krämig laxgryta med spenat och soltorkade tomater

oktober 13, 2023

Den här goda, krämiga och lättlagade laxgryta är den bästa tänkbara vardagsrätten för både barn och vuxna.

Gott, enkelt och snabbt. Dessutom näringsrik och det är riktig mat.

Laxgryta med spenat och soltorkade tomater

Recept för 4 personer

4 laxfiléer

1 tsk olivolja

1 msk smör

2 vitlöksklyftor fint tärnat

2 salladslökar fint hackad

100 gr färsk spenat

1 röd spetspaprika

1/2 dl vatten el fiskfond

2 msk torrt vitt vin (kan uteslutas)

75 g soltorkade hackade tomater

2-3 dl matlagningsgrädde

salt och peppar efter smak

1. Skär laxfiléerna i större kuber. Stek dom lite i smör lätt runt om och ta upp dem och lägg på ett fat.

2. Fräs vitlök i olja tills den blir mjuk några minuter. Tillsätt vitt vin. Sedan matlagningsgrädde och buljong/vatten.

3. Lägg i spenat, soltorkade tomater och hälften av salladslöken. Låt puttra upp. Krydda med salt o peppar.

4. Tillsätt laxen och spetspaprikan.

5. Låt sjuda 3-4 minuter.

6. Servera med pressad potatis.