Månad: februari 2025

Crudo på tonfisk

februari 15, 2025

Festligt och gott dom går snabbt att förbereda. Otroligt härliga smaker som gifter sig perfekt till med smörstekta brioche bröd.

Det här behövs (för 2-3 pers)
1/2 gurka
100 gram tonfisk
1 liten schalottenlök- finhackad
1,5-2 msk kapris, finhackat
Lite spad från kapris
Saft från 1/2 lime
Zest från 1/2-1 lime
Finhackad gräslök
Olivolja
Salt och peppar

Lägg tunt skivad (eller mandolinad) gurka i botten på ett serveringsfat.
Skiva tonfisken fint och ganska tunt och lägg ovanpå. Hacka kapris och lök och lägg i en skål. Tillsätt citronsaft och lite spad från kapris. Fördela jämt över tonfisken med sked. Salta i peppra. Häll över rikligt med god olivolja, citronzest och gräslök. Servera med smörstekt brioche. Skivor som jag delar i tre delar.

Kålsoppa på spetskål med köttfärs

februari 3, 2025

Spetskålssoppa med köttfärs (eller rättare sagt köttfräs!).
Gjorde den här på spetskål men det går bra med vitkål också. Älskar spetskål!

Det här är verkligen en favorit på många sätt eftersom den innehåller alla attribut som krävs tycker jag. Den är nämligen både god, billig och nyttig. Riktigt bra mat med andra ord. Man kan ju också lägga till att den är snål på kalorier.

Ingredienser

(för 10+portioner)

  • 2 msk olivolja
  • 500 g blandfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500 gr spetskål, strimlad
  • 2-3 st morötter
  • 1 palsternacka
  • 1,5 liter vatten 
  • 2 st buljongtärning
  • 1 burkar krossade tomater, ca 400 gr
  • salt och peppar

Börja med att skala och hacka alla grönsaker i fina strimlor eller mindre bitar. Strimla spetskålen.

Bryn lök i olivolja. när den mjuknat, tillsätt köttfärsen och stek tillsammans till köttfärsen är genomstekt. Låt vitlöken steka med mot slutet och smaka av med salt o peppar. 

Lägg över allt i en stor soppgryta. 

Bryn spetskålen i lite olja och lägg sedan över i soppgrytan. Lägg till sist i morötter och palsternacka i grytan och slå i vatten, buljongtärningar och tomater. 

Låt soppan koka och sänk sedan värmen och låt den småputtra i 25-30 minuter. 

Servera med ett gott knäckebröd med ost.