Författare: Kristina

Hej! Jag heter Kristina och det är jag som huserar här och lagar vardagsmat. Min stora passion är mat, mest asiatisk mat och jag hoppas att jag kan inspirera även dig med mina enkla recept. Jag växte upp i en saluhall så jag gissar att det har präglat mitt matintresse. Både min farmor, hennes föräldrar men även min pappa drev kött och livsmedelsaffär i Saluhallen i Lund, så där har jag mina rötter. Nu bor jag i Sollentuna, men är också mycket i sommarstugan på Österlen.

Filmjölkslimpa i bakform

februari 26, 2026

Ett smakrikt och smidigt bröd som håller sig färskt i flera dagar. Crunch i konsistensen och otroligt lätt att baka.

Blanda ingredienserna, fyll en bröad form och ställ in i ugnen i 1,5 timme. Klart ! Ingen jäsning, inget smälta smör, ingen knådning på mjöligt bakbord och ingen pensling.

Grädda limporna i brödformar

Receptet räcker till 2 limpor

Om du vill göra lingonröd så byt ut hälften av sirapen mot lingon. Också väldigt gott.

Börja med att smörja 2 brödformar med smör och ströbröd

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda följande i en bunke:
5 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön
1 dl rågkross
3 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Blanda ordentligt. Tillsätt:

1 L Filmjölk

1,5 dl mörk sirap

Häll smeten i formarna och grädda i 1,5 timme. 

Härlig medelhavs sallad på grillad aubergine och paprika

februari 18, 2026

Vem vill inte ha ett gott tillbehör till middagen? Eller varför inte en god grönsaksröra att sleva upp på en skiva färskt bröd?

Den här salladen har så mycket goda smaker som påminner om Medelhavet. Grillade aubergine och paprika tillsammans med god olivolja och citron.

Recept
3 aubergine
2 röda paprikor
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
1 knippe bladpersilja – hackad
Skal och saft från 1 citron
Olivolja
Honung eller granatäpplesirap
Salt

Sätt ugnen på 225 grader
Lägg aubergine och paprika i en form. Stick lite hål i auberginerna. Grilla i ca 45 min.
Ta ut och täck auberginerna i plastfolie el och låt de ligga och svettas /svalna i 15 min.
Skala och hacka paprika och aubergine i små bitar.
Hacka persilja och skiva löken i tunna halvmånar.
Lägg alla grönsaker i en skål.
Hacka vitlök, riv citronzest och lägg i.
Häll över olivolja, citronsaft och honung (el granatäpplesirap). Salta lite.

Krispig kycklingsallad med drömmig sesamdressing

februari 9, 2026

Om man ska göra en riktigt god och nyttig matlåda, så är detta den ultimata lunchen. Krispiga grönsaker, kyckling med en dressing som gör hela rätten

Jag tipsar dig att göra dubbel eller trippel sats av den här goda sesamdressingen. Så god att man kan dricka den! Håller väldigt länge i kylen och passar till mycket.

Sallad:
1/2 spetskål – strimlat
2 morötter
1/2 strimlad gurka
1/2 purjolök eller 2 salladslökar
1 kruka koriander
Kokt, stekt el grillad kyckling i bitar. Jag använde ett ganska stort kokt kycklingbröst (fått sjuda på svag värme i 25 min)

Sesamdressing:
3 msk majonnäs
1 msk japansk soja
1 tsk flytande honung
2 tsk sesamolja
1 tsk risvinäger
0,5 tsk palm- el strösocker
2-3 msk rostade och mortlade sesamfrön

Strimla vitkålen och lägg i en skål. Om man vill kan man kyla den på is el kallt vatten för att sedan låta rinna av en bra stund för att gå lite extra krisp.

Skala och riv morötterna, hacka purjolöken och strimla gurkan och lägg allt i skålen. Tillsätt kycklingen

Blanda alla ingredienserna till dressingen och häll den över salladen. Blanda ordentligt och strö över lite extra koriander.

Vegetarisk soppa på jordärtskockor och rotselleri

januari 13, 2026

Gillar mat som är, förutom väldigt god, även billig, nyttig och lättlagad.

En helt vegetarisk soppa, lagad på rotselleri, jordärtskocka och morot. Lägger på stekt svamp, gräslök och crème fraiche på toppen. Extra gott blir det med lite riven parmesan.

Gott med stekta champinjoner på toppen

4 port
500 gr rotselleri
Ca 8 st jordärtskockor
1 gul lök
1 morot
100 gr skivad svamp, jag hade skogschampinjoner
1 liter buljong, ex svamp- och/eller grönsaksbuljong.
2-3 dl Lantmjölk
Salt och peppar
Olivolja att steka i
1 msk crème fraiche per portion, gräslök och parmesan till servering.

Börja med att skala och hacka lök.
Skala och tärna rotselleri, jordärtskockor och morot i 1 cm stora bitar.
Fräs lök lite lätt i en gryta. När löken är mjuk, tillsätt rotselleri, kronärtskocka och morot.
Häll i buljong, den ska täcka grönsakerna, och låt det puttra i ca 15 minuter.
Under tiden, skiva champinjonerna och stek dem tills de får färg. Ta bort från spisen. Hacka gräslök.
När grönsakerna kokat klart skopa upp dem och mixa till en slät smet. Lägg över i en kastrull och späd med buljongen och lantmjölk tills du får önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp i soppskålar och klicka i 1 msk crème fraiche i varje tallrik. Lägg på svamp och till sist gräslök och parmesan.

Ceviche på friterade gyoza

december 18, 2025

Är du sugen på en fräsch krispig förrätt eller något gott till buffébordet så kommer här ett tips! Passar lika bra på nyår som midsommar och är lätt att svänga ihop i förväg. Om ni är många kan du med fördel servera cevichen i en skål och gyoza bredvid, så får gästerna själv skeda upp. 

Ingredienser:

200 gr färsk tonfisk skuren i mindre kuber

200gr  frysta kokta vannameiräkor

1 /2 gurka skuren i bitar 

1/2 dl  vinäger 

1 skivad röd lök

1 msk riven ingefära

juicen från 1 citron 

1 färsk röd chilipeppar finhackad

salt och svartpeppar.

1 kruka färsk koriander 

Friterade gyoza wraps

Börja med att fritera gyoza och låt dem rinna av på hushållspapper.

Blanda ihop citron, vinäger salt och peppar i en skål.

Skär upp fisk och grönsaker och lägg allt i en skål. Inte alltför små bitar, det ska finnas tuggmotstånd. Dela den 1/2 gurkan på längden och skrapa ut kärnorna. Skiva i halvmånar eller kvarts.

Häll över vinägerblandningen och låt stå svalt 30 min.

Blanda i koriander i cevichen innan servering och lägg upp på friterade gyozawraps på ett serveringsfat. Eller så kan du servera röran i en skål bredvid de friterade gyozaplattorna så får gästerna lägga upp sin egen.

Garnera med lite extra koriander. 

Sashimi på lax

december 17, 2025

Om du gillar sashimi så kommer du att älska det här, så vansinnigt gott! En lätt och fräsch förrätt.

På fatet har vi rå fröyalax som är omringad av furikake, toppad med gräslök och friterad scharlottenlök (eller ta rostad lök om du inte orkar fritera)
Sen får laxen bada i en supergod asiatisk sojadressing.

Laxen:
1 Fröya rå laxbit
Ca 1/2 dl Furikake och rostade sesamfrön som laxen ska rullas i
1 msk flytande honung
1 msk soja
Blanda honung och soja. Pensla laxen runt om med den klibbiga såsen.

Rulla sedan laxen i blandningen av furikake och sesamfrön så det täcker runt om.
Linda in laxen i folie eller smörgåspapper och lägg den i frysen i 30 minuter.

Gör såsen:
3-4 msk soja
1 msk honung
1 msk socker
1 msk risvinäger
1-2 tsk sesamolja
1 msk mirin
Blanda alla ingredienser och smaka av balansen. Den ska vara ganska söt.

Häll upp såsen på ett serveringsfat.
Skär upp laxen i tunna skivor. Torka kniven mellan varje skiva eftersom sesamfröna kan kladda .
Lägg skivorna omlott ovanpå såsen.
Toppa med hackad gräslök och friterad el rostad lök.

Lasagnesoppa

december 17, 2025

Vi gillar väl alla att laga en värmande soppa under kalla höst- och vinterdagar. Älskar lasagne och hur ofta har man inte öppnade lasagneplattor i skåpen och i frysen.

Här kommer de väl till användning. Lasagnesoppa är ett riktigt bra alternativ till lasagne eftersom det går lite snabbare att laga men minst lika gott.

För 6 portioner

500 gr färs (jag hade blandfärs)
1 gul lök
1 stor morot
100 gr babyspenat (kan uteslutas)
3 vitlöksklyftor
Olja till stekning

1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
75cl-1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
100 gr färskost
1 msk Oregano
1 msk Basilika
(Lite blandade örter av din smak)
Salt o peppar
10-12 lasagneplattor
1 mozarella och lite riven parmesan

Hacka lök och vitlök. Riv moroten fint.
Fräs löken och lägg i vitlöken när löken blivit mjuk. Lägg i färsen och bryn. Till sist den rivna moroten.
Kläm i tomatpuré som går bryna med några minuter innan du tillsätter tomaterna och vatten med buljongtärning.
Skiva pastan i mindre bitar och lägg i dem i soppan. Krydda.
Låt den koka i 20 minuter.
Tillsätt spenat och sedan färskost.
Låt puttra på i några minuter till. Lägg sedan på riven ost ost, lägg över locket så den smälter.
Servera !

Krispiga wontons i ugn

december 13, 2025

Krispiga wontons med sötstark dipsås är en helt underbar förrätt med asiatisk touch. Funkar även bra på buffé bordet. Dom här små korgarna av wontonwraps fylls med en röra på räkor, färs, salladslök och kryddor för att sedan bakas i ugnen.

Servera med en sötstark chilidipp! Herregud så gott, en förrätt som är lätt att äta alldeles för mycket av.

Saftiga och spröda

Recept ca 20 st.


Fyllning:
200 gr fläskfärs
200 gr råa vannameiräkor
2 salladslökar
3/4 dl hackad koriander
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
2 msk sojasås
1 msk sesamolja
1 msk farinsocker el råsocker
1 krm vitpeppar
Salt

Wonton skal
Olja

Dippsås:

Blanda:
2 msk sojasås
2 msk risvinäger
1 msk chiliolja
1 msk honung

Lägg fläskfärsen i en skål. Hacka räkor och salladslök, riv vitlök och ingefära. Lägg allt i skålen och krydda med övriga kryddor och örter. Blanda till en jämn färs.

Smörj en muffinsform och peta ner ett wontonwrap i varje hål.
Pensla eller spraya igen med lite olja.
Kör dem i 185 grader några minuter (4-5min) tills de precis börjar få färg.
Ta ut dem och låt dem svalna.

Lägg i ca 1 msk av fyllningen i varje form. Gratinera igen i ugnen i ca 15 minuter.

Gör dippsåsen. Skeda i lite dippsås i varje wonton

Italiensk soppa med salsiccia och grönsaker

december 10, 2025

Vad sägs om en härligt värmande vintersoppa med lite smak av Italien mitt i vintermörkret?

Soppan görs på bl.a salsiccia, spenat, potatis och morötter samt grädde för lite extra krämighet. Snabbt, enkelt och väldigt gott.

Självklart kan du ta andra grönsaker och rotfrukter som du själv väljer. I dagens soppa har jag använt följande:

500 gr salsicciafärs
2 morötter
4 potatisar
1 gul lök
150 gr spenat
1/4 huvud spetskål
2 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor
Paprika krydda
Timjan, oregano
1,2 liter hönsbuljong
2 dl grädde

Skala och tärna morötter, lök och potatis.

Hacka till salsiccian i små bitar.
Hacka vitlöken.

Fräs lök i en gryta och lägg i salsiccian när löken är lite mjuk.

Tillsätt vitlöken och sedan tomatpuré. Låt det fräsa tillsammans några minuter.

Lägg sedan i potatis, spetskål och morötter och häll över hönsbuljongen. Låt det koka upp och tillsätt örter och kryddor.

Låt det hela koka i ca 20 minuter tills potatisen känns mjuk. Skumma av efter hand.

Smaka av med kryddor efter koktiden.

Tillsätt spenat och grädde och låt sjuda en stund. Servera.

Gratinerade pastasnäckor fyllda med skaldjur

november 30, 2025

Ostgratinerade pastasnäckor fyllda med räkor och kräftstjärtar på en krämig ost-  och spenatsås. Toppade med lite riven parmesan. Du kan fylla dem med krabba, musslor eller vad du tycker bäst om.


Lika gott på fredagkvällen med ett glas vitt som till matlådan på måndag. 

4 pers

2/3 paket stora pastasnäckor ex Lumaconi

250 gr skalade räkor

100 gr kräftstjärtar el krabbkött

2-3 vitlöksklyftor 

1 citron, zest och lite juice

100gr färskost

2 mozzarella, rivna

1 dl riven västerbottensost el liknande 

Salt o peppar

1 kruka basilika 

 

Ost och spenatsås

2 msk smör
0,3 dl vetemjöl
3-4 dl gräddmjölk
1 dl ost, riven
100 gr hackad färsk spenat
peppar, från kvarn

Sätt ugnen på 200 grader. Skala skaldjuren, dela dem i mindre bitar och hacka lök och vitlök. Fräs lök mjuk i en panna. Lägg i skaldjuren och vitlöken. Häll på lite citronjuice.

Stäng av och låt svalna.

I en bunke blanda färskost, en riven mozzarella, 1/2 dl av den rivna västerbottensosten, 

Hacka basilika och lägg i.

Krydda med peppar från kvarn. Lägg i skaldjuren och blanda ordentligt. 

Koka pastasnäckor enl anvisning. Skölj och låtanden svalna.

Smörj en eldfast form.  

Gör ostsåsen:

Hacka spenaten i mindre bitar. 

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa i gräddmjölken. vispa till en jämn sås och låt den småsjuda. Lägg i ost och spenat och rör runt. Smaka av med salt o peppar. 

Häll såsen i botten på ugnsformen. Ta en snäcka och fyll den med skaldjursröran och lägg den upprätt i formen. Fyll formen med fyllda snäckor. Strö sedan över resterande ost och gratinera tills ost blir lite gyllene. 

Servera med sallad till.