Kategori: Dessert

Tiramisu i glas

november 16, 2025

En italiensk klassiker som blivit mångas favorit.

Det är så härligt med läckra desserter som går att förbereda dagen innan likaväl som att äta direkt.

För 4 personer

3 äggulor

3 äggvitor

250 gr mascarpone

2 dl florsocker 

1 1/4 dl vispgrädde

2,5 dl starkt kaffe

2,5 dl marsala vin

10-12 savoiardikex

Kakao att pudra över

Vispa äggulor och florsocker till en ljusgul jämn smet i en bunke. Vänd ner mascarponen försiktigt

Vispa grädden i en separat bunke och vänd den sedan försiktigt i ägg-mascarponeblandningen. Rör om tills allt är blandat.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd i dessa i mascarponeblandningen.

Blanda kaffe och marsala i en djup tallrik. Du kan ta annan kaffelikör om du inte har marsala.

Doppa ett kex i taget i kaffeblandningen och lägg i botten i ett glas så det täcker. Jag delar mina kex på hälften innan jag doppar dom. 

Lägg ett lager kräm ovanpå.

Doppa sedan några nya kex i kaffet och lägg ovanpå krämen.

Ös sedan på med ett lager kräm igen.

Låt stå svartvit kylskåp någon timme innan servering. Funkar jättebra över natten också.

Toppa med att pudra lite kakao över strax innan servering

Upp och ner kaka med blodapelsin

januari 5, 2023

Det är inte ofta jag bakar. Är helt enkelt så bra på det faktiskt. Men en dessert måste skakas fram och då hittade jag den här upp-och-nerkakan. Det stod att den var väldigt enkel att göra och supergod! Nappade direkt och måste nog säga att det stämde väldigt bra. Om du har tur och får tag på riktigt röd-gula blodapelsiner blir det så vackert med de fina skivorna, och nu är det säsong! Receptet är lätt att följa och tycker resultatet blir riktigt bra. Extra gott att inte snåla på resterande glasyr att hälla över den färdiggräddade kakan.

Sockerlag för apelsin:

  • 1 dl vit sirap
  • 1 msk socker
  • 2 rena sköljda blodapelsiner

Sockerkakssmeten:

Rivet skal från 1 apelsin
50 g smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten på en springform (ca 24 cm) med ett bakplåtspapper ca 24 cm i diameter, smörj och bröda kanterna med ströbröd.
  • Tvätta blodapelsinerna. Skiva tunna skivor.
  • Värm sirap och socker i en kastrull och lägg i blodapelsinskivorna försiktigt. Försök att inte röra runt för mycket i kastrullen, du vill ha hela skivor. Låt dem sjuda på svag värme 10 minuter, till de känns mjuka.
  • Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
    Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver, rivet apelsinskal och vänd försiktigt ner det i smeten.
  • Lägg blodapelsinskivorna jämnt över hela botten av formen. (Spara sockerlagen i kastrullen)
  • Häll smeten över apelsinerna i formen och baka mitt i ugnen i-minst 30 minuter (jag hade den inne i 45 min). Känn med sticka att den är klar.
  • Ta ut formen och låt den vila några minuter innan du stjälper upp den på ett serveringsfat. Lossa försiktigt på bakplåtspappret.
  • Skeda gärna över lite av resterande sockerlagen över kakan för extra saftighet.

Upp och ner kaka med blodapelsin

december 18, 2022

Det är inte ofta jag bakar. Men det borde jag göra oftare. Riktigt roligt. En dessert måste skakas fram och då kände jag för den här upp-och-nerkakan. Den är väldigt enkel att göra och imponerar på dina gäster eftersom den blir så vacker. Dessutom supergod! Det är så vackert med de fina klyftorna av blodapelsiner och passa på nu när det är säsong!
Kanske behöver du, som jag, ha kakan inne lite längre än vad receptet anger.

1 dl vit sirap
2-3 blodapelsiner

Sockerkakssmeten:
50 g smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform på ca 24 cm i diameter, smörj och bröda kanterna med ströbröd.
  2. Tvätta blodapelsinerna noga. Skiva ca 0,5 cm tjocka skivor.
  3. Häll en dl vit sirap i en kastrull och tillsätt blodapelsinskivorna. Lår sjuda på svag värme 8-10 minuter till de känns mjuka. Rör försiktigt eftersom du vill ha hela skivor.
  4. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
    Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
  5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i sockerkakssmeten.
  6. Lägg blodapelsinskivorna jämnt över hela botten av formen. (Spar sockerlagen i kastrullen)
  7. Häll smeten i formen och baka mitt i ugnen i 25-30 minuter. Känn med en stick att den är klar.
  8. Låt kakan vila i formen i 10 minuter innan du vänder upp den på en tallrik och tar försiktigt av bakplåtspapperet.
  9. Skeda över lite av sockerlagen över kakan för att få den extra saftig.

Äppelrosor

december 6, 2022

En liten kaka till eftermiddagsfikan. Gjorde några miniäppelkakor i form av äppelrosor i helgen som blev uppskattade. Kanske överdrivet mycket vaniljsås till, men jag tillhör dom som gärna äter vaniljsås med äppelkaka. Hitta riktigt röda vackra äpplen och du har röda fina äppelrosor. Passar lika bra till jul som vilken annan dag som helst.

För 6 st använder jag:
1 färdig smördegsrulle
Mjukt smör som breds på degen
1 msk syrlig marmelad, äppelmos el sylt bredes ovanpå smöret – (kan uteslutas)
Kanel och strösocker
Ägg att pensla med
Florsocker att garnera med
2 röda äpplen
Saften av 1 citron
1dl vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut smördegen och bred på tunt med smör och sedan lite marmelad/sylt. Strö över kanel och socker.
Skölj och kärna ur äpplena och halvera dem.
Lägg vatten och citron i en vid bunke.
Skiva eller mandolina äpplena i tunna halvmånar.
Lägg dem i citronvattnet och kör i 2 min i micron. De ska bli mjuka så de inte bryts när du rullar ihop kakan.
Låt svalna medan du delar smördegen i 6 längder.
Smörj 6 st muffinsformar
Ta upp äppleskivorna och låt dem rinna av på ett hushållspapper (i omgångar) innan du lägger dem omlott på smördegen. Tänk på att halva äpplet ska sticka upp ovanför smördegen. Vik över smördegskanten. Rulla ihop till en ros och
ställ den i formen.
Pensla med lätt uppvispat ägg
Gräddas i 25-30 minuter på 200 grader.
Min ugn skulle kunna vara något svalare och låta rosorna gräddas längre. Det är olika från ugn till ugn.