Kategori: korv

Italiensk soppa med salsiccia och grönsaker

december 10, 2025

Vad sägs om en härligt värmande vintersoppa med lite smak av Italien mitt i vintermörkret?

Soppan görs på bl.a salsiccia, spenat, potatis och morötter samt grädde för lite extra krämighet. Snabbt, enkelt och väldigt gott.

Självklart kan du ta andra grönsaker och rotfrukter som du själv väljer. I dagens soppa har jag använt följande:

500 gr salsicciafärs
2 morötter
4 potatisar
1 gul lök
150 gr spenat
1/4 huvud spetskål
2 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor
Paprika krydda
Timjan, oregano
1,2 liter hönsbuljong
2 dl grädde

Skala och tärna morötter, lök och potatis.

Hacka till salsiccian i små bitar.
Hacka vitlöken.

Fräs lök i en gryta och lägg i salsiccian när löken är lite mjuk.

Tillsätt vitlöken och sedan tomatpuré. Låt det fräsa tillsammans några minuter.

Lägg sedan i potatis, spetskål och morötter och häll över hönsbuljongen. Låt det koka upp och tillsätt örter och kryddor.

Låt det hela koka i ca 20 minuter tills potatisen känns mjuk. Skumma av efter hand.

Smaka av med kryddor efter koktiden.

Tillsätt spenat och grädde och låt sjuda en stund. Servera.

Potatis och purjolökssoppa med kryddig korv

februari 12, 2024

En soppa som är både god, nyttig och enkel att laga är potatis och purjolökssoppa med lite knaperstekt chorizo och krutonger på. Så gott och otroligt billig mat.
Vi hade två chorizo liggandes i frysen. Skar korven i tunna skivor, stekte dem och de åkte i soppan. Förutom några bitar som smulades i bitar, stekets och strösslade över soppan tillsammans med krutonger.

Recept för 4 personer

800 g potatis

1 gul lök

1 purjolök

2 msk smör

1 l vatten

2 st grönsaks- el hönsbuljongtärning

1 dl matlagningsgrädde

2 krm salt

2 krm vitpeppar

2-300 gr korv

2 msk krutonger

Skala potatisen och skär i små tärningar. Hacka löken. Skölj purjolöken noga och skär den i mindre bitar. Stek allt i en gryta i ett par minuter tillsammans med smör.

Häll i vatten, buljong och koka upp. Koka under lock tills potatisen är mjuk ca 15 min.

Skär korven i tunna skivor (Spara några till att smula, steka som garnering) och stek krispig.

Mixa soppan slät med stavmixer, rör i grädde och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera soppan med korvslantarna och ev brödkrutonger. Droppa gärna lite dillolja i.

Falukorvsgratäng med sting

juni 14, 2023

Den här gratängen är ett utav familjens favoriter på alla sätt. Förutom att den är god, så är den lättlagad, går snabbt, räcker till matlådor, ganska billig och ser läcker ut! Eller hur?

Du kan variera såsen hur du vill, med dina favoritkryddor. Sedan varvar vi korven med de grönsaker vi har hemma. Gott med både zucchini , broccoli, lök och svamp.

Recept för 4-6 personer

Ingredienser

  • 1 falukorvsring
  • 4 tomater
  • 1-2 dl riven ost
  • Sås:
  • 2 dl grädde (valfri fetthalt)
  • ½ dl sweet chili
  • 2 msk dijonsenap
  • 3 msk bostongurka
  • 1 msk sambal oelek (jag tar gochujang för det är godare tycker jag)
  • 2 msk ketchup
  • salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. 

Skiva korven och tomater och lägg omlott i en smord form.

Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av styrka och sötma.

Häll över korven i formen och strö över riven ost.

Gratinera i ugn i ca 20-25 minuter.

Jag strödde över lite klippt gräslök och serverade med potatismos och god sallad.

Korv à la Forsell

mars 22, 2023

Korv stroganoff med dill och senap

Här har vi lagat en Korvgryta à la Forsell, vilket är en festlig variant av en korv stroganoff men som piffats upp med massor av dill och dijonsenap. Bra och lättlagad mat mitt i vardagen och dessutom Supergott!

Recept för 6 pers
1 falukorvsring
2 hackade gula lökar
3 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
1-2 msk sötstark senap
4 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
1 kruka finhackad dill
.

  • Strimla korven. Skala och finhacka löken.
  • Smält lite smör i en panna och fräs korven på medelvärme i någon minut. Tillsätt lök och fräs vidare, ca 2 minuter. Tillsätt tomatpuré och pudra över mjölet. Vänd om ordentligt.
  • Tillsätt mjölk och grädde och låt småkoka, ca 15 minuter.
  • Smaka av med senap samt salt och peppar.
  • Tillsätt rikligt med dill och servera med ris.