Etikett: Dragon

One-pan-torsk Torsk i ugn med spetskål och brynt smör

september 13, 2025

Det här är en underbar bjudrätt både som lunch och middag. Lätt att laga och mycket går att förbereda. Bjuder på härliga smakkombinationer med brynt smör i kombination med citron och färska örter.

Bakad spetskål och hasselnötter är ju oslagbart tillsammans med fisk.

Recept för 4:
1 huvud spetskål
600-700 gr torskfilé el torskrygg
1 bunt grön sparris
10-12 kokta potatisar
200 gr smör
Hackad persilja
Hackad färsk dragon
Salt och peppar
100 gr rostade, grovhackade hasselnötter
Skal o saft från 1 citron
.

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn smöret i en kastrull till 125 grader. Skölj och skiva spetskål grovt och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Skiva sparris i större bitar och lägg på
Dela potatisen i halvor och lägg på. Fördela hälften av det bruna smöret ovanpå och baka i cirka 8-10 min i ugnen.
Skiva torskfileerna i lagom stora bitar. Salta o peppra.
Sänk värmen i ugnen till 150 grader. Lägg torsken ovanpå kål och potatis. Pensla torsken med resten av det brynta smöret, riv över citronzest samt citronsaft över.

Baka ytterligare 10 minuter.
Ta ut plåten och garnera med rostade hasselnötter, dragon och persilja.

Kyckling, bönor och bacon i krämig dragonsås

december 14, 2022

Den här härliga kycklingrätten gjorde vi söndags, men jag tycker den funkar lika bra som vardagsmiddag eftersom den är så lätt att göra, och går dessutom snabbt.
Extra god blir dragonsåsen om den får en rejäl klick äkta skånsk Dischångsenap.
Kan man ha parmesan på det här? Jaaa, det kan man!
Servera den med ris, pasta, potatis, zoodles eller blomkålsris. Vad som helst funkar.

Receptet för 4 personer

4 st stora filéer av kyckling
1/2 paket färska gröna bönor el sockerärtor
1 gul lök
½ dl vitt vin
½ dl koncentrerad kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde
2 dl crème fraiche
3 msk Dijon senap
1 tsk honung
1 1/2 msk torkad dragon el motsvarande färsk dragon
1 paket tärnat bacon
Salt o peppar
.

1. Dela kycklingen i mindre bitar. Krydda med salt o peppar och bryn den lite nätt i en stekpanna med smör. Låt den småputtra i 5 min. Ta ut den.
2. Hacka bacon och stek det knaprigt. Ta ur.
3. Skiva löken. Stek den glansig och mjuk i smör.
4. Häll i vin och låt det koka upp. Sedan kycklingfond, crème fraiche, grädde och dijon. Låt sjuda några minuter. Sänk värmen.
4. Lägg tillbaka den brynta kycklingen i såsen och låt sjuda 10 min under lock tills kycklingköttet.
5. Lägg i bönorna
6. Om du använder färsk dragon, hacka den grovt och tillsätt, låt sjuda under lock i 5 minuter till.
7. Strö baconet och lite dragon över kycklingen och servera med sallad och vad du nu vill.