Etikett: Gratäng

Tian – Provensalsk grönsaksgratäng

november 13, 2025

Nästan som ratatouille, men ute samma sak och ska inte förväxlas. Tian är en form fylld med färgglada grönsaker. Ta vad du har hemma. Rätten kan varieras och kryddas upp med dina favoritörter.

Gott att äta som ensamrätt eller som tillbehör. Gärna till grillad kyckling.

TOMATSÅS:

1 rödlök, finhackad

2 röda paprikor

1 msk olivolja

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

2 burkar krossade el passerade tomater

Salt och peppar

Ev lite extra kryddor som oregano, rosmarin eller basilika.

FYLLNING:

2 squash (eventuellt olika färger)

2 auberginer

4-5 stora tomater

Dela paprikorna i halvor och ta bort kärnhuset. Lägg i en eldfast form och grilla i ugn tills skalet blir brunt o bubbligt.

Låt svalna. Ta bort skalet och skiva paprikan i bitar.

Hacka lök och vitlök. Fräs i en kastrull tills löken blir lite mjuk. Lägg i lite tomatpuré och låt den fräsa med en stund. Tillsätt krossade tomater och paprika. Salta o peppra samt tillsätt lite andra kryddor om du vill. Låt det puttra på en stund. Ju längre desto godare. Använd stavmixer för att göra den slät och fin.

Lägg såsen i botten på en rund eldfast form.

Skiva aubergine, tomat och zucchini i ganska tunna skivor. 

Lägg dessa omlott runt formen på tomatsåsen. 

Om du vill kan du nu, eller efter halva tiden i ugnen fördela ca 1 dl grönsaksbuljong ( el vitt vin) om det ser torrt ut. 

Du kan också strö över lite parmesan. 

Grädda i ugnen i 220 grader i ca 40 minuter. 

Pastagratäng med kyckling och pesto rosso

april 3, 2025

Det här är bästa vardagsmaten som älskas av hela familjen. Det går snabbt och är så otroligt gott!

Garnera med färska cocktailtomater och basilika

Så här gjorde jag för 4 och använde:
1 paket rigatoni
3 stora kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
1/2 burk soltorkade tomater
200 gr färsk spenat
3/4-1 burk Pesto Rosso (200gr)
3 dl matlagningsgrädde
1 burk tomater
Ca 1 dl riven greveost + lite riven parmesan
Färsk el torkad basilika efter smak
Salt o peppar


Dekorera den färdiga gratängen med några cocktailtomater och färsk basilika om du vill

    Skär filéerna i bitar 2×2 cm
    Skiva paprikan i större bitar
    Strimla soltorkade tomaterna
    Skiva löken i mindre klyftor

    Koka pastan enl. anvisning.
    Bryn kycklingen i olivolja i en stekpannna.
    Ta ur den från pannan.
    Bryn sedan lök och paprika lite lätt.
    Lägg i soltorkade tomater och spenat. Häll över en burk tomater och låt det sjuda några minuter.
    Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt matlagningsgrädde och pesto rosso.
    Krydda och smaka av.
    Om såsen känns tjock kan du späda med lite pastavatten.
    Lägg över allt i en eldfast form. Strö över ost och gratinera i 230 grader i 15-20 min.
    Ta ut formen och garnera med några cocktailtomater och färsk basilika.

    Falukorvsgratäng med sting

    juni 14, 2023

    Den här gratängen är ett utav familjens favoriter på alla sätt. Förutom att den är god, så är den lättlagad, går snabbt, räcker till matlådor, ganska billig och ser läcker ut! Eller hur?

    Du kan variera såsen hur du vill, med dina favoritkryddor. Sedan varvar vi korven med de grönsaker vi har hemma. Gott med både zucchini , broccoli, lök och svamp.

    Recept för 4-6 personer

    Ingredienser

    • 1 falukorvsring
    • 4 tomater
    • 1-2 dl riven ost
    • Sås:
    • 2 dl grädde (valfri fetthalt)
    • ½ dl sweet chili
    • 2 msk dijonsenap
    • 3 msk bostongurka
    • 1 msk sambal oelek (jag tar gochujang för det är godare tycker jag)
    • 2 msk ketchup
    • salt och peppar

    Sätt ugnen på 225 grader. 

    Skiva korven och tomater och lägg omlott i en smord form.

    Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av styrka och sötma.

    Häll över korven i formen och strö över riven ost.

    Gratinera i ugn i ca 20-25 minuter.

    Jag strödde över lite klippt gräslök och serverade med potatismos och god sallad.

    Kycklinggratäng med gnocchi och mozarella

    januari 3, 2023

    Kycklinggratäng med en massa gott. Här har vi blandat i lök, spenat, mozzarella och soltorkade tomater till en krämig sås och hällde över kycklingen. Över gratängen blev det lite blandning av olika ost-skalkar tillsammans med parmesan och mozzarella.

    Recept för 4 personer:
    .
    2 stora kycklingfiléer
    200 gram färsk gnocchi el pasta
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    100 gram spenat
    10 coctailtomater
    1 liten burk soltorkade tomater
    2 dl hönsbuljong
    2,5 dl matlagningsgrädde
    1 mozzarella
    1 dl riven parmesan + 1 dl greve el liknande

    Ev några skivor salami att peta i den färdiga gratängen.

    Sätt ugnen på 200 grader
    Smörj en eldfast form och lägg i gnocchi.
    Skiva kycklingen i mindre bitar och bryn den runt om. Krydda med salt och peppar.
    Lägg upp dem ovanpå gnocchin.
    Hacka lök, vitlök och dela cocktailtomaterna
    Skiva de soltorkade tomaterna
    Riv osten, även mozzarellan
    Stek lök och vitlök lite lätt. Tillsätt coctailtomater och soltorkade tomater. Tillsätt spenaten och rör lätt tills spenaten har sjunkit in och blandats med övriga ingredienser.
    Häll i hönsbuljong och tillsätt sedan grädde. Smaksätt med salt och peppar.
    Häll såsen över kyckling och gnocchi.
    Lägg över osten och gratinera i cirka 20 minuter.

    Gott är också att peta i några skivor tryffelsalami.

    Kycklinggratäng med soltorkade tomater och mozarella

    december 14, 2022

    Här en gratäng på kycklinglårfileer, champinjoner, zucchini, soltorkade tomater och massor med vitlök! Jo, och så tryckte jag ner lite mozzarellabitar bland godsakerna också. Serverade det hela på pasta med riven parmesan. Har jag parmesan på allt??? Ja! Det har jag!


    Recept:
    500-600 gr kycklinglårfilé
    10 champinjoner
    3 vitlöksklyftor
    1/2 zucchini
    1/2 burk soltorkade tomater
    1 mozzarella
    1 burk krossade tomater
    3dl matlagnings eller vispgrädde
    Lite chili
    Salt och peppar
    .

    Skiva varje lårfile i två delar. Skär zucchinin i halvmånar. Dela champinjonerna i 4 klyftor. Hacka vitlök.
    Bryn kycklingen och krydda med salt och peppar. Lägg över i en eldfast form. Lägg även i zucchinin. Fräs champinjoner och tillsätt vitlök, chili och soltorkade tomater. Häll i tomaterna och grädden. Smaka av med salt o peppar. Häll blandningen över kycklingen och stoppa i mozzarellabitarna. Grädda i ugnen 185 grader varmluft, i ca 20 minuter

    Garnera med cocktail tomater och basilika. Servera med ris eller pasta……och lite riven parmesan.

    Kyckling, bönor och bacon i krämig dragonsås

    december 14, 2022

    Den här härliga kycklingrätten gjorde vi söndags, men jag tycker den funkar lika bra som vardagsmiddag eftersom den är så lätt att göra, och går dessutom snabbt.
    Extra god blir dragonsåsen om den får en rejäl klick äkta skånsk Dischångsenap.
    Kan man ha parmesan på det här? Jaaa, det kan man!
    Servera den med ris, pasta, potatis, zoodles eller blomkålsris. Vad som helst funkar.

    Receptet för 4 personer

    4 st stora filéer av kyckling
    1/2 paket färska gröna bönor el sockerärtor
    1 gul lök
    ½ dl vitt vin
    ½ dl koncentrerad kycklingfond
    2 dl matlagningsgrädde
    2 dl crème fraiche
    3 msk Dijon senap
    1 tsk honung
    1 1/2 msk torkad dragon el motsvarande färsk dragon
    1 paket tärnat bacon
    Salt o peppar
    .

    1. Dela kycklingen i mindre bitar. Krydda med salt o peppar och bryn den lite nätt i en stekpanna med smör. Låt den småputtra i 5 min. Ta ut den.
    2. Hacka bacon och stek det knaprigt. Ta ur.
    3. Skiva löken. Stek den glansig och mjuk i smör.
    4. Häll i vin och låt det koka upp. Sedan kycklingfond, crème fraiche, grädde och dijon. Låt sjuda några minuter. Sänk värmen.
    4. Lägg tillbaka den brynta kycklingen i såsen och låt sjuda 10 min under lock tills kycklingköttet.
    5. Lägg i bönorna
    6. Om du använder färsk dragon, hacka den grovt och tillsätt, låt sjuda under lock i 5 minuter till.
    7. Strö baconet och lite dragon över kycklingen och servera med sallad och vad du nu vill.