Etikett: Köttfärs

Kålmaja eller kåljox

september 2, 2025

En snabb version av kålpudding.


Jag älskar både kålpudding och kåldolmar, och det här blir minst lika gott, om inte godare men går lite snabbare att fixa till.
Passar på nu när det finns gott om färsk och god vitkål. Väldigt gott med lingon och pressgurka till.

Kål, färs och ljuvlig sås i en panna

400 gr färsk vitkål
1 gul lök
500 blandfärs
3-4 msk sirap
2-3 msk soja
Salt o peppar
1 dl vatten
2 msk kalvfond
3 dl grädde
Kokt potatis, lingonsylt och pressgurka till servering

Servera med rårörda lingon och pressgurka

Hacka lök och strimla vitkålen. Bryn i gryta eller panna med höga kanter. När kålen och löken är mjuk tillsätt köttfärsen. När den är färdigbrynt tillsätt vätskorna och krydda med salt o peppar. Lägg på lock och låt putta i ca 15 minuter på mellanvärme. Smaka av med soja o sirap, salt o peppar.

Kålpudding

december 6, 2022

Alltså Kålpudding!
En riktig husmanskostklassiker! Här med ”the works” lingonsylt, pressgurka, potatis och brunsås om man vill. Jag vill helst ha min kålpudding utan ris och ströbröd. Älskar kål i alla dess former, så denna är en favorit. Hur gott som helst och både mager och nyttig mat.

Det här behöver du för 4 personer

500gr nöt-eller blandfärs
750 gr spets- eller vitkål
1 stor gul lök
1 ägg
1 msk köttbuljong (ox el kalv)
1 krm vitpeppar
Salt
1 msk soja
1 gnutta sirap

Hacka vitkålen och fräs i lite smör i omgångar tills den fått lite fin färg, ringla lite sirap över. Lägg i en bunke och tillsätt lite salt och peppar.
Mixa ihop resten av ingredienserna till färsblandningen.
Fördela hälften av vitkålen i en smord eldfast form. Lägg över färsen och toppa med resten av kålen. Gratinera i 200 grader i cirka 40 minuter.
Servera med kokt potatis, lingon, pressgurka och brunsås om man vill.