Etikett: ost

Honungsrostade brysselkål på en krämig ostsås

december 22, 2022

Här har vi honungsrostade brysselkål på en krämig ostsås. Toppade med krispiga rostade pinjenötter . Ja, ni hörde rätt, det här är ”Cale Heaven” på riktigt. Till och med barnen kanske börjar gilla brysselkål nu?

Väldigt gott och passar mycket bra till både skinka, prinskorv, köttbullar och givetvis bara som dom är.

400-500 gr brysselkål

2 msk olivolja

2-3 msk honung

2,5 dl vispgrädde

150 gr Västerbottensost el liknande

Rostade pinjenötter

Ansa och dela brysselkålen. Blanda 2-3 msk olivolja med nästan lika mycket honung i en skål. Sväng runt kålen så den täcks av blandningen. Rosta i ugnen på 200grader tills de fått lite färg. Medan kålen är i ugnen så gör en sås på vispgrädde och riven ost på dina ostrester. Jag hade parmesan, västerbottensost och gruyere. Låt den bli lite tjock och krämig.

Vid servering; Lägg ostsåsen i botten på en skål och brysselkålen ovanpå. Toppa med rostade pinjenötter.

Rostad blomkål med getost

december 18, 2022

Rostad blomkål med getost, granatäpple och söt tahinidressing på toppen. Vilken härlig combo. Den här salladen kommer vi att ha på julbordet. Det är också bästa tillbehöret till både kött, kyckling och att äta som det är. Igår hade vi det tillsammans med fondue, så gott!

Om du vill testa:
1 blomkålshuvud, skuret i småbitar
Getost
Persilja
Granatäpple
Rapsolja

Dressing:
2 msk tahini
2 msk balsamico
1msk honung
1 msk soja
.
Lägg blomkålen i en eldfast form häll på lite rapsolja och rör runt blomkålen så de täcks av olja. Salta liten med flingsalt.
Rosta i ugnen i 220 grader till blomkålen får färg. Blanda ihop dressingen och smaka av. Den ska vara söt. Ta ut blomkålen och smula över getost och gratinera igen innan servering.
Garnera med granatäpple och persilja.

Ugnsbakad lax med spenat

december 13, 2022

Den här laxen äter vi ofta. Det kom till för säkert 8-10 år sedan då vi var ett lunchgäng på jobbet som turades om att laga lunch till varandra. Den här laxen och symöteslådan (kasslergratäng – som också finns recept på här i bloggen) blev två favoriter. Laxen blir speciellt god med rostade pinjenötter på toppen.

Recept för 4 personer

500 gr lax eller 4 filéer
1 Schalottenlök
1 vitlöksklyfta
200 gr spenat – färsk
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 1/2 dl riven ost
Salt o peppar
Olja att steka i
Strö över rostade Pinjenötter

  1. Sätt ugnen på 180 grader
  2. Hacka lök och vitlök, fräs lätt i olja i en panna någon minut
  3. Tillsätt spenaten och låt den mjukna.
  4. Häll på matgrädde och låt koka ihop några minuter. Salta och peppra
  5. Tillsätt den rivna osten
  6. Skär bort skinnet på laxen och dela i portionsbitar. Lägg laxen i en ugnsform, krydda med salt och peppar. Fördela spenatstuvningen ovanpå och strö över pinjenötterna.
  7. Ställ in i ugn ca 20 minuter.

Servera laxen med potatismos eller bara pressad potatis

Sparris sallad med ädelost och pinjenötter

december 11, 2022

Sparris, sparris, sparris! Om du tänkte tända på grillen ikväll så kan jag tipsa om den här goda salladen på saltrostad sparris och grönmögelost. Den passar till det mesta grillade, både fågel, fisk och mittemellan. Till det gjorde vi en vinegrätt dressing som vi smaksatte med senap, honung och dragon.

Skölj sparrisen och skär bort den nedre hårda delen.
Lägg sparrisen i en het stekpanna eller på grillen. Salta med flingsalt och rosta någon minut.
Dela sparrisen på längden och lägg den på en bädd av mixsallad med ex ruccola och spenat. Lägg på bitar av ädelost och strössla över rostade pinjenötter, valnötter eller solroskärnor. På med några droppar dressing och servera till det nygrillade.

Pizza med smörstekta kantareller, karamelliserad lök och västerbottensost

december 6, 2022

Det här är nog den godaste Pizza Bianca som finns. Kombinationen av dill, ost och kantareller är magisk. Lägg då till lite karamelliserad lök till det och du är i himlen! I botten på pizzan breder vi på en ostkräm som är gjord på Västerbottensost vilket ger god smak. Den här pizzan är ett riktigt gott tilltugg till fredags drinken eller varför inte servera den som en förrätt?

Underbar kombination av dill, ost och kantareller

Ingredienser:

1 st Trattoria pizza deg

Ostkräm:

150 gr färskost

3-4 msk creme fraiche

1 riven vitlöksklyfta

2 st gula lökar

1/2 kruka dill

Topping:

1 dl riven västerbottensost

400 gr kantareller

Salt och peppar

Skala och skiva löken. Stek den i smör på mellanvärme länge så den blir karamelliserad. Låt svalna. Blanda de övriga ingredienserna i en skål och lägg i löken.

Topping:

Stekta färska kantareller

Grovhackad Jalapeños

Bred på ost- och lökkrämen jämnt över pizzadegen. Lägg över de smörstekta kantarellerna och jalapeños. Grädda i ugnen på 220 grader i cirka 15-20 minuter.

Efter gräddning, toppa med dill och riven västerbottensost.