Eller Falsk kinesisk Peking anka

Det här är en variant på falsk Pekinganka, då man gör rätten på fläskkött istället. Du kan även göra det på kyckling om du inte gillar fläsk. Jag brukar göra mitt fläsk i ugnen, i en söt marinad så det blir klibbigt och gott. Gör gärna lite extra marinad som glaze… Jaaa…… jag gör det!!!!! I Kina kallas det Char Siu och äts på många olika sätt. Jag älskar det och hade hoppats att det skulle bli mycket över som jag kunde ha i soppor, wokat till fried rice eller äta det som det är. Men allt försvann snabbt som en avlöning igår kväll.

Recept kommer här:

Marinad:

• 1 dl hoisin sauce
• 1 dl soja
• 2 msk Chinese Shaoxing wine (ris vin, vinäger eller torr sherry funkar också)
• 2 msk honung
• 2 msk brunsocker
• 3 riva vitlöksklyftor
• 1 ⁄2 tsk Chinese five spice powder
• 500 gr fläsk (sida, karré, ribs eller file)
• Lite röd karamellfärg för lite rödare färg (kan uteslutas)
  Blanda alla ingredienserna och lägg i köttet. Låt marinera 2-3 timmar, eller ännu bättre över natten.
  .

Stek i ugn i 175 grader i cirka 40minuter (eller mer) Vänd fläsket då och då och pensla med marinaden.
Skiva i mindre skivor och servera med strimlad purjolök, strimlade morötter och gurka. Samt en liten skål med Hoisinsås att krydda med. Svep in i tunna kinesiska pannkakor eller bao bröd(båda behöver ångas lite först) eller varför inte ris eller nudlar.