Det är inte ofta jag bakar. Är helt enkelt så bra på det faktiskt. Men en dessert måste skakas fram och då hittade jag den här upp-och-nerkakan. Det stod att den var väldigt enkel att göra och supergod! Nappade direkt och måste nog säga att det stämde väldigt bra. Om du har tur och får tag på riktigt röd-gula blodapelsiner blir det så vackert med de fina skivorna, och nu är det säsong! Receptet är lätt att följa och tycker resultatet blir riktigt bra. Extra gott att inte snåla på resterande glasyr att hälla över den färdiggräddade kakan.

Sockerlag för apelsin:

• 1 dl vit sirap
• 1 msk socker
• 2 rena sköljda blodapelsiner

Sockerkakssmeten:

Rivet skal från 1 apelsin
50 g smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten på en springform (ca 24 cm) med ett bakplåtspapper ca 24 cm i diameter, smörj och bröda kanterna med ströbröd.
• Tvätta blodapelsinerna. Skiva tunna skivor.
• Värm sirap och socker i en kastrull och lägg i blodapelsinskivorna försiktigt. Försök att inte röra runt för mycket i kastrullen, du vill ha hela skivor. Låt dem sjuda på svag värme 10 minuter, till de känns mjuka.
• Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
• Blanda vetemjöl, bakpulver, rivet apelsinskal och vänd försiktigt ner det i smeten.
• Lägg blodapelsinskivorna jämnt över hela botten av formen. (Spara sockerlagen i kastrullen)
• Häll smeten över apelsinerna i formen och baka mitt i ugnen i-minst 30 minuter (jag hade den inne i 45 min). Känn med sticka att den är klar.
• Ta ut formen och låt den vila några minuter innan du stjälper upp den på ett serveringsfat. Lossa försiktigt på bakplåtspappret.
• Skeda gärna över lite av resterande sockerlagen över kakan för extra saftighet.