Väldigt goda italienska köttbullar! Eller Polpette som dessa kallas i Italien. Det här är lite mig också, hemlagat som får stå på spisen och puttra länge och sprida härlig ört-, vitlök och tomatdoft i hela huset. Jag låter såsen puttra ihop lite extra (10-15 min) innan jag lägger i köttbullarna och späder senare med vatten om den blir för tjock. Vi hade spagetti till, riktigt Lady o Lufsen käk, så gott! Testa detta idag istället för ”vanliga” köttbullar.
Köttbullar:
600 gr blandfärs
2 skivor vitt bröd som smulats ner tillsammans med 1/2 dl mjölk (ger saftigare köttbullar jmf med ströbröd)
1 ägg
2-3 msk riven peccorino el parmesanost
Salt och peppar
2-3 tsk torkad oregano
2 vitlöksklyftor, rivna
1 krm chilipeppar
Blanda ihop alla ingredienser och rulla köttbullar. Stek dom gyllenbruna runt om, men inte helt genomstekta eftersom de ska koka med tomatsåsen.
Tomatsås:
1 gul lök
1 liten röd paprika
4 rivna vitlöksklyftor
1,5 burk tomater
2 msk tomatpuré
3-4 dl vatten
2 tsk torkad basilika (eller 1/2 kruka färsk vid slutet av koktiden)
Salt och peppar
1-2 tsk socker
Börja med att fräsa lök och vitlök i olivolja till den blir mjuk. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med ett tag. Tillsätt tärnad paprika. Häll i tomaterna och krydda med torr basilika, salt, peppar och socker. Låt puttra 10-15 min och späd med vatten. Lägg i köttbullarna och låt det hela småputtra i 15 minuter. Ha koll på att det småputtrar och att såsen ev behöver spädas. Servera med lite färsk basilika, riven parmesan. Gott till spagetti!
.
Bara Lite Mat - Just Some Food 