Författare: Kristina

Hej! Jag heter Kristina och det är jag som huserar här och lagar vardagsmat. Min stora passion är mat, mest asiatisk mat och jag hoppas att jag kan inspirera även dig med mina enkla recept. Jag växte upp i en saluhall så jag gissar att det har präglat mitt matintresse. Både min farmor, hennes föräldrar men även min pappa drev kött och livsmedelsaffär i Saluhallen i Lund, så där har jag mina rötter. Nu bor jag i Sollentuna, men är också mycket i sommarstugan på Österlen.

Honungsrostade morötter på vispad fetaostkräm

mars 29, 2026

Det här är verkligen det bästa tillbehöret till det grillade. Så enkelt och gott

Toppa med färska örter och pistagenötter

Recept:
150 gr Zeta fetaost
1,5 dl grekisk yoghurt
1 liten klyfta vitlök
Svartpeppar

3-4 stora morötter
En näve pistagenötter
Honung
Olivolja
Flingsalt
Någon hackad ört som basilika el persilja

Vispa ihop ingredienserna till fetaoströran till en krämig smet.

Skala och dela morötterna (om du har stora)
Lägg på en bakplåtspappers klädd form och droppa lite olivolja och honung över. Salta lite med flingsalt.
Baka i ugnen på 220 grader tills de får lite färg.
Servera ovanpå fetaostkrämen och dra över med hackade pistagenötter och persilja eller annan ört. Om man vill så är det gott med lite balsamico också på.

Coq au Vin Blanc

mars 12, 2026

En mustig lyxigt härlig kycklinggryta som är väldigt enkel att tillaga.

Originalet är givetvis på tupp, men här jag använder mig av en stor hel kyckling som jag styckar upp till vingar, lår, ben och filéer som jag delar i två delar.

1 stor hel kyckling

1/2 tsk svartpeppar

1 msk smör

20 steklökar

250 g champinjoner, kvartade om de är större

2 tärnade morötter

200 gr tärnat rökt fläsk

1 vitlöksklyfta, tunt skivad

2 dl hönsbuljong

2 dl torrt vitt vin

2 blekselleristjälkar, strimlade

1 tsk torkad timjan

1 tsk fänkålsfrön

1 lagerblad

salt

Färsk timjan till servering

Stycka upp kycklingen i delar. Salta och peppra. Bryn kycklingbitarna i smör till fin yta i en gryta. Lägg åt sidan.

Stek lök, vitlök och selleri i samma gryta 2–3 min. Lägg tillbaka kycklingen, häll på vatten och vin. Tillsätt selleri, buljongtärningar, torra kryddor och lagerblad. Låt sjuda under lock ca 15 min. Stek champinjoner och svamp separat och tillsätt grytan. Låt puttra ca 15-20 minuter till beroende på hur stor kycklingen är. Smaka av med salt och servera ev med ris, mos el kokt potatis. Garnera med timjan.

Filmjölkslimpa i bakform

februari 26, 2026

Ett smakrikt och smidigt bröd som håller sig färskt i flera dagar. Crunch i konsistensen och otroligt lätt att baka.

Blanda ingredienserna, fyll en bröad form och ställ in i ugnen i 1,5 timme. Klart ! Ingen jäsning, inget smälta smör, ingen knådning på mjöligt bakbord och ingen pensling.

Receptet räcker till 2 limpor

Om du vill göra lingonröd så byt ut hälften av sirapen mot lingon. Också väldigt gott.

Börja med att smörja 2 brödformar med smör och ströbröd

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda följande i en bunke:
5 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön
1 dl rågkross
3 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Blanda ordentligt. Tillsätt:

1 L Filmjölk

1,5 dl mörk sirap

Häll smeten i formarna och grädda i 1,5 timme.

Härlig medelhavs sallad på grillad aubergine och paprika

februari 18, 2026

Vem vill inte ha ett gott tillbehör till middagen? Eller varför inte en god grönsaksröra att sleva upp på en skiva färskt bröd?

Den här salladen har så mycket goda smaker som påminner om Medelhavet. Grillade aubergine och paprika tillsammans med god olivolja och citron.

Recept
3 aubergine
2 röda paprikor
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
1 knippe bladpersilja – hackad
Skal och saft från 1 citron
Olivolja
Honung eller granatäpplesirap
Salt

Sätt ugnen på 225 grader
Lägg aubergine och paprika i en form. Stick lite hål i auberginerna. Grilla i ca 45 min.
Ta ut och täck auberginerna i plastfolie el och låt de ligga och svettas /svalna i 15 min.
Skala och hacka paprika och aubergine i små bitar.
Hacka persilja och skiva löken i tunna halvmånar.
Lägg alla grönsaker i en skål.
Hacka vitlök, riv citronzest och lägg i.
Häll över olivolja, citronsaft och honung (el granatäpplesirap). Salta lite.

Krispig kycklingsallad med drömmig sesamdressing

februari 9, 2026

Om man ska göra en riktigt god och nyttig matlåda, så är detta den ultimata lunchen. Krispiga grönsaker, kyckling med en dressing som gör hela rätten

Jag tipsar dig att göra dubbel eller trippel sats av den här goda sesamdressingen. Så god att man kan dricka den! Håller väldigt länge i kylen och passar till mycket.

Sallad:
1/2 spetskål – strimlat
2 morötter
1/2 strimlad gurka
1/2 purjolök eller 2 salladslökar
1 kruka koriander
Kokt, stekt el grillad kyckling i bitar. Jag använde ett ganska stort kokt kycklingbröst (fått sjuda på svag värme i 25 min)

Sesamdressing:
3 msk majonnäs
1 msk japansk soja
1 tsk flytande honung
2 tsk sesamolja
1 tsk risvinäger
0,5 tsk palm- el strösocker
2-3 msk rostade och mortlade sesamfrön

Strimla vitkålen och lägg i en skål. Om man vill kan man kyla den på is el kallt vatten för att sedan låta rinna av en bra stund för att gå lite extra krisp.

Skala och riv morötterna, hacka purjolöken och strimla gurkan och lägg allt i skålen. Tillsätt kycklingen

Blanda alla ingredienserna till dressingen och häll den över salladen. Blanda ordentligt och strö över lite extra koriander.

Vegetarisk soppa på jordärtskockor och rotselleri

januari 13, 2026

Gillar mat som är, förutom väldigt god, även billig, nyttig och lättlagad.

En helt vegetarisk soppa, lagad på rotselleri, jordärtskocka och morot. Lägger på stekt svamp, gräslök och crème fraiche på toppen. Extra gott blir det med lite riven parmesan.

4 port
500 gr rotselleri
Ca 8 st jordärtskockor
1 gul lök
1 morot
100 gr skivad svamp, jag hade skogschampinjoner
1 liter buljong, ex svamp- och/eller grönsaksbuljong.
2-3 dl Lantmjölk
Salt och peppar
Olivolja att steka i
1 msk crème fraiche per portion, gräslök och parmesan till servering.

Börja med att skala och hacka lök.
Skala och tärna rotselleri, jordärtskockor och morot i 1 cm stora bitar.
Fräs lök lite lätt i en gryta. När löken är mjuk, tillsätt rotselleri, kronärtskocka och morot.
Häll i buljong, den ska täcka grönsakerna, och låt det puttra i ca 15 minuter.
Under tiden, skiva champinjonerna och stek dem tills de får färg. Ta bort från spisen. Hacka gräslök.
När grönsakerna kokat klart skopa upp dem och mixa till en slät smet. Lägg över i en kastrull och späd med buljongen och lantmjölk tills du får önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp i soppskålar och klicka i 1 msk crème fraiche i varje tallrik. Lägg på svamp och till sist gräslök och parmesan.

Ceviche på friterade gyoza

december 18, 2025

Är du sugen på en fräsch krispig förrätt eller något gott till buffébordet så kommer här ett tips! Passar lika bra på nyår som midsommar och är lätt att svänga ihop i förväg. Om ni är många kan du med fördel servera cevichen i en skål och gyoza bredvid, så får gästerna själv skeda upp.

Ingredienser:

200 gr färsk tonfisk skuren i mindre kuber

200gr frysta kokta vannameiräkor

1 /2 gurka skuren i bitar

1/2 dl vinäger

1 skivad röd lök

1 msk riven ingefära

juicen från 1 citron

1 färsk röd chilipeppar finhackad

salt och svartpeppar.

1 kruka färsk koriander

Friterade gyoza wraps

Börja med att fritera gyoza och låt dem rinna av på hushållspapper.

Blanda ihop citron, vinäger salt och peppar i en skål.

Skär upp fisk och grönsaker och lägg allt i en skål. Inte alltför små bitar, det ska finnas tuggmotstånd. Dela den 1/2 gurkan på längden och skrapa ut kärnorna. Skiva i halvmånar eller kvarts.

Häll över vinägerblandningen och låt stå svalt 30 min.

Blanda i koriander i cevichen innan servering och lägg upp på friterade gyozawraps på ett serveringsfat. Eller så kan du servera röran i en skål bredvid de friterade gyozaplattorna så får gästerna lägga upp sin egen.

Garnera med lite extra koriander.

Sashimi på lax

december 17, 2025

Om du gillar sashimi så kommer du att älska det här, så vansinnigt gott! En lätt och fräsch förrätt.

På fatet har vi rå fröyalax som är omringad av furikake, toppad med gräslök och friterad scharlottenlök (eller ta rostad lök om du inte orkar fritera)
Sen får laxen bada i en supergod asiatisk sojadressing.

Laxen:
1 Fröya rå laxbit
Ca 1/2 dl Furikake och rostade sesamfrön som laxen ska rullas i
1 msk flytande honung
1 msk soja
Blanda honung och soja. Pensla laxen runt om med den klibbiga såsen.

Rulla sedan laxen i blandningen av furikake och sesamfrön så det täcker runt om.
Linda in laxen i folie eller smörgåspapper och lägg den i frysen i 30 minuter.

Gör såsen:
3-4 msk soja
1 msk honung
1 msk socker
1 msk risvinäger
1-2 tsk sesamolja
1 msk mirin
Blanda alla ingredienser och smaka av balansen. Den ska vara ganska söt.

Häll upp såsen på ett serveringsfat.
Skär upp laxen i tunna skivor. Torka kniven mellan varje skiva eftersom sesamfröna kan kladda .
Lägg skivorna omlott ovanpå såsen.
Toppa med hackad gräslök och friterad el rostad lök.

Lasagnesoppa

december 17, 2025

Vi gillar väl alla att laga en värmande soppa under kalla höst- och vinterdagar. Älskar lasagne och hur ofta har man inte öppnade lasagneplattor i skåpen och i frysen.

Här kommer de väl till användning. Lasagnesoppa är ett riktigt bra alternativ till lasagne eftersom det går lite snabbare att laga men minst lika gott.

För 6 portioner

500 gr färs (jag hade blandfärs)
1 gul lök
1 stor morot
100 gr babyspenat (kan uteslutas)
3 vitlöksklyftor
Olja till stekning

1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
75cl-1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
100 gr färskost
1 msk Oregano
1 msk Basilika
(Lite blandade örter av din smak)
Salt o peppar
10-12 lasagneplattor
1 mozarella och lite riven parmesan

Hacka lök och vitlök. Riv moroten fint.
Fräs löken och lägg i vitlöken när löken blivit mjuk. Lägg i färsen och bryn. Till sist den rivna moroten.
Kläm i tomatpuré som går bryna med några minuter innan du tillsätter tomaterna och vatten med buljongtärning.
Skiva pastan i mindre bitar och lägg i dem i soppan. Krydda.
Låt den koka i 20 minuter.
Tillsätt spenat och sedan färskost.
Låt puttra på i några minuter till. Lägg sedan på riven ost ost, lägg över locket så den smälter.
Servera !

Krispiga wontons i ugn

december 13, 2025

Krispiga wontons med sötstark dipsås är en helt underbar förrätt med asiatisk touch. Funkar även bra på buffé bordet. Dom här små korgarna av wontonwraps fylls med en röra på räkor, färs, salladslök och kryddor för att sedan bakas i ugnen.

Servera med en sötstark chilidipp! Herregud så gott, en förrätt som är lätt att äta alldeles för mycket av.

Recept ca 20 st.

Fyllning:
200 gr fläskfärs
200 gr råa vannameiräkor
2 salladslökar
3/4 dl hackad koriander
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
2 msk sojasås
1 msk sesamolja
1 msk farinsocker el råsocker
1 krm vitpeppar
Salt

Wonton skal
Olja

Dippsås:

Blanda:
2 msk sojasås
2 msk risvinäger
1 msk chiliolja
1 msk honung

Lägg fläskfärsen i en skål. Hacka räkor och salladslök, riv vitlök och ingefära. Lägg allt i skålen och krydda med övriga kryddor och örter. Blanda till en jämn färs.

Smörj en muffinsform och peta ner ett wontonwrap i varje hål.
Pensla eller spraya igen med lite olja.
Kör dem i 185 grader några minuter (4-5min) tills de precis börjar få färg.
Ta ut dem och låt dem svalna.

Lägg i ca 1 msk av fyllningen i varje form. Gratinera igen i ugnen i ca 15 minuter.

Gör dippsåsen. Skeda i lite dippsås i varje wonton

Bara Lite Mat – Just Some Food

GOTT – ENKELT – ÄKTA