Den här är riktigt smarrig och du måste bara prova den. Det är min variant på ”baked artichoke dip”, som är så krämigt och gott med mycket smak av en blandning av umami och syrlighet.
Den passar att servera tillsammans med kex, crostini eller grönsaker. Vi gjorde tunnbrödschips, dvs. vanliga tunnbröd som vi penslar med brynt smör, strör över lie flingsalt, delar i mindre trekanter för att sedan rosta i ugnen några minuter.
Den här räcker gott och väl för 4-6 personer
Så här gör du:
1 vitlöksklyfta, riven
200 gr kronärtskockshjärtan (burk)
1 grillad spetspaprika
1 msk jalapeños (inlagd skivad grön chili)
2 msk majonäs
100 gr färskost
c:a 1 1/2 dl riven parmesan
1/2 riven mozzarella
2 msk hackad basilika
1 msk basilika till garnering
1 tsk salt
1/2 tsk peppar
Chips, kex, skivat bröd eller grönsaker till servering.
Sätt ugnen på 220 grader. Finhacka kronärtskockorna till småbitar. Lägg i en skål. Skölj och dela spetspaprikan på längden och ta bort kärnorna. Lägg båda halvorna på en plåt med skal-sidan uppåt och rosta i ugnen tills skalet blir brunt och bubblar sig. Ta ut, låt svalna och skala paprikan. Finhacka och lägg i skålen tillsammans med resten av ingredienserna. Lägg röran i en smord eldfast form och gratinera i ugnen i cirka 20 minuter.
Servera och njut!
Bara Lite Mat - Just Some Food 