Bara Lite Mat – Just Some Food

Sesamlax med cashewnötsmör. Bilden är inte den allra bästa, men det smakar himmelskt !
Det godaste med den här laxen är såsen! Cashewnötsås på sesamlax blev hur gott som helst. Till det gjorde vi ugnsrostade brysselkål med lite honung, mandel och pinjenötter. Serverade med ris. Men den här såsen var verkligen en höjdare och den passar som dressing till de flesta ugnsrostade grönsaker.

Sås på cashesnötsmör:

1/2 dl cashewnötsmör
1 tsk risvinäger
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk soja
Några droppar (1/2tsk) sesamolja
2-3 msk vatten för krämig flytande dressing-konsistens

Cashewsmöret ska vara rumstempererat när du lagar.
Blanda cadhewnötsmöret med risvinäger, soja, sesamolja och ingefära. Tillsätt lite vatten i taget medan du rör, för en lagom tinning konsistens som sedan ringlas över laxen.

Laxkuber marinerade i söt chili- vitlöksmarinad.

500 gr lax
1 msk chili-vitlökssås (antingen hemgjord eller finns i asiatiska butiker)
1 msk honung
2 tsk sesamolja
3/4 dl soja eller tamari

Skär laxen kuber och lägg dem i 30 min i ovanstående marinad.
Stek sedan kuberna och låt lite av marinaden komma med i pannan. Det blir lite gott karamelliserat. Strö på sesamfrön innan servering. Servera gärna med ris

Rostade Brysselkål med mandel och pinjenötter

500 gr Brysselkål
Honung
Salt och peppar
Citronolivolja ( el citronrapsolja)
Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig.
Ansa och dela brysselkålen på hälften. Ringla lite citronolja i botten på en ugnsfast form, häll ner brysselkål, salt, peppar och ringla lite honung över. Blanda väl och stek i ugnen ca 15-20 minuter. Lägg den färdiga brysselkålen på ett fat och strö över mandel och pinjenötter.