Jag älskar den här salladen och den är ofta inledning på en bra helg. Vill gärna berätta om en rolig händelse som inträffade för några veckor sedan
Jag gjorde den här sashimin till påsk för några år sedan och la upp på Instagram. På något sätt blev den uppmärksammad av en japansk TV kanal Den här TV-kanalen skulle göra ett reportage om ”How people overseas are eating furikake”. Det kan ju bli hur kul som helst för japanerna. 😂🤣!
På något sätt hade dom hittat det gamla inlägget på min sashimi och skev och frågade mig om dom fick använda bilden i programmet. Jag frågade lite försiktigt ”hur” och var rädd för att jag kanske hade gjort bort mig eller generat dem. De lugnade mig och sa att bilden var fin, och skulle skicka mig resultatet när det var klart.
Och så här blev det – på bild 2 visas min sallad jämte en som kryddat upp sin avokado-äggmacka. Vilket som är godast eller roligast är ju alltid en smaksak, eller hur?
Hur som helst så tyckte jag det var en väldigt rolig grej. Min respekt och kärlek för både Japan och furikake består och ser fram emot att få åka dit snart igen och njuta av det vackra landet och deras helt fantastiska mat!
- 1 bit salmalax – back eller belly spelar ingen roll
Marinad för laxen:
3 msk soja, 1 tsk sesamolja
200 gr färska eller frysta räkor med skal
1/2 gurka
Tunnt skivad fänkål (det går inte mycket, kanske 1/4 av normalstor kål
4-5 rädisor
Löjrom eller kaviar av annat slag
Smörgåskrasse
1 lime
1 dl majonäs
1 liten tsk (eller efter smak) wasabi
Toppas med furikake
Börja med att marinera laxen i minst 30 min.
Strimla långa skivor av gurkan med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel
Skiva rädisan i tunna skivor
Skala räkorna
Strimla tunna skivor av fänkål med mandolin
Klipp lite krasse
Blanda majonnäs och wasabi till önskad styrka
Arrangera på ett serveringsfat, med salmalaxen i botten. Sedan bygger du på med räkor och garnerar med resten enligt din fantasi.
Bara Lite Mat - Just Some Food 