Friterad kyckling med citronsås
Vad sägs om en riktigt smarrig friterad kyckling i oemotståndlig kinesisk sötsur sås med citron till middag? When life gives you lemons – This is what you’ll do! Det här är absolut en av mina favoriträtter när det gäller kinesisk mat, så barnsligt gott och så enkelt att göra. Funkar alla dagar och alla åldrar. Gillar du den lite spicy, så hacka lite chili tillsammans med vitlök och ingefäran.
600 g kyckling lår- eller bröstfilet
1 ägg
2 msk soja
2 msk Chinese shaoxing vin (el sherry)
50 g maizena
1 tsk salt
Olja till fritering
Skär kycklingenn i mindre bitar. Vispa ägget lite lätt och blanda ihop med soja, salt och shaoxing vin. Marinera kycklingen en halvtimme.
Innan fritering, doppa kycklingen i maizena och fritera några bitar åt gången. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Sötsur lemon Sauce Sås
1 msk olja (till stekning)
2-3 hackade vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
1 dl kycklingbuljong el vatten
2 msk soja
Juicen av 1 citron
2 msk socker
2 msk flytande honung
2 tsk maizena utrört i lite vatten (2 msk)
1 tsk sesamolja
Fräs den hackade vitlöken tillsammans med ingefära lite lätt på medelvärme. Om du vill ha lite spice så kör i lite hackad chili också. Tillsätt resten av ingredienserna och koka upp så att såsen tjocknar.
Låt puttra några minuter. Såsen blandas med den färdiga kycklingen strax före servering. Garnera med citron, salladslök och sesamolja. Servera med ris.
Bara Lite Mat - Just Some Food 