Nu börjar tomaterna mogna på allvar i mitt lilla växthus och det fick bli en Tomattarte igår till förrätt. Lite variation på tomaterna gör pajen lite vackrare. Dessutom några skivor av ”jättetomaten” (se bild 3) som jag fick av min kära granne som hon själv också odlat. Otrolig!
Samlade också in lite av de örter som fanns kvar i pallkragarna och resultatet blev inte dumt alls.
Väldigt gott och väldigt enkelt att göra. Det blir nog flera av dessa framöver.
1 förp kyld smördeg
1 ägg
200 g ricottaost
1/2 – 3/4 dl riven västerbottenost
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
3 – 4 tomater, olika form o färg är fint
2 msk hackade färska örter (t ex rosmarin. basilika och timjan)
Sätt ugnen på 200°C.
Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt. Nagga den och pensla kanten (ca 1 cm runt om) med lätt uppvispat ägg. Blanda ricotta med västerbottenost, 3/4 av alla färska örterna samt salt och peppar.
Bred ricottakrämen på smördegen men inte på kanten där du penslat med ägget, ca 1 cm, runtom. Skiva tomaterna och låt dom ligga en stund på ett hushållspapper, lägg sedan på. Strö över resten av örterna. Jag hade oregano och basilika i min.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter tills den får fin färg.
Bara Lite Mat - Just Some Food 