Potatis, potatis, älskade knuda! Eller knöl för er som föredrar det. Egentligen är det ett orättvist namn på en så god rotfrukt. Hur kommer det sig att man kallar potatis för knöl egentligen? Är det bara vi skåningar, eller är det över hela landet? Jo, om man kikar i Wikipedia så har vår kära potatis fått namnet knöl eftersom den förökar sig vegetativt från knölar. Men det är framför allt i Skåne som den har namnet knöl. Ok, då vet vi det nu. Jag kan nog tänka att det är annat än potatis som går under namnet knöl, men vi ska inte gå in på det nu. Oavsett går den att variera i mängder och passar till allt. Här gjorde vi en variant med vitlök, smör och bacon som bakats i ugnen 2 ggr. Blev tillbehör till grillad kyckling ikväll.
Om ni vill testa så gjorde jag ungefär så här:
1 potatis per person
2 msk smör
1 vitlöksklyfta
2 cm hackad purjo
1/2 paket bacon
Salt o peppar
Créme fraîche till toppen
.
- Skölj potatisen, nagga den med ev gaffel. Lägg på ett bakplåtspapper på plåt. Pensla med olja runt om.
- Baka den i 45-55 min i 220 grader
- Strimla bacon och stek i panna tills det är knaprigt. Låt det rinna av på en bit hushållspapper.
- Hacka purjolöken. Smält smöret i en liten kastrull och riv vitlöken och lägg i. Lägg även i purjolöken. Det får inte brynas.
- Ta ut potatisen från ugnen. När den svalnat lite, dela dem på längden.
- Gröp ur halvorna med lämna lite kvar längs kanterna.
- Blanda och mosa potatis med smör-lökblandningen. Lägg i bacon (spara 1/3 till topping) i potatisröran och blanda väl.
- Fördela fyllningen över halvorna och grädda halvorna igen i ugnen i cirka 7-10 minuter.
- Ta ut dem när dom ser färdiga ut. Klicka på 1-2 tsk créme fraîche och toppa med mer bacon och purjolök. Jag hade lite gräslök också idag.
Bara Lite Mat - Just Some Food 