Härlig smakrik gryta på sojastekta kycklingfiléer med tryffelsalami, spenat och semi-torkade coctailtomater. Den här grytan är så mustig, het, krämig och …. Ja, galet god. Jag hade glömt mina små coctailtomater i fönstret på ett fat i påskas när vi var nere sist. Dom var skrynkliga och lite ”semi-torkade” nu när vi anlände denna gången, men oj, riktigt goda. Perfekta för matlagning !
Vi åt den här grytan med ris ikväll, men det skulle funka lika bra med både pasta eller färskpotatis.
Recept för 4 personer
500 g kyckling (lår-eller bröstfileer)
1 gul lök
150 gr champinjoner
2 msk msk kinesisk soja
1msk smör
1 vitlöksklyfta
½ tsk gochujang, sambal oelek el chilisås
1 tsk honung
1 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl hönsbuljong el steksky
75-100 gr färsk spenat
15 semi-torkade coctailtomater
10-12 skivor tryffelsalami
Gör så här:
- Hacka lök och dela champinjonerna i ”klyftor”
- Skiva kycklingen i 2 cm-bitar
- Fräs champinjoner i en torr panna. Efter att den vattnat ur sig, tillsätt smör och därefter löken. Bryn tills löken är mjuk. Häll över i en gryta.
- Bryn kycklingen i lite smör i stekpannan. Salta och peppra. Tillsätt riven vitlök. När kycklingen brynts häll över soja. Låt småputtra och låt sojan reducera lite. Häll över i grytan tillsammans med lök, svamp. Tillsätt vatten i pannan och ev hönsbuljong och låt koka upp och vispa ur. Tillsätt 2 dl av denna sky i grytan.
- Värm upp grytan på medelvärme
- Tillsätt honung och gochujang
- Smaka av med ev lite salt o peppar
- Rör ut 1 msk vetemjöl i grädden och häll över grytan.
- Tillsätt spenat och tomater, låt puttra några minuter. Spara några tomathalvor till garnering.
- Häll över i serveringsfat och garnera med några tomathalvor och små rosor av tryffelsalami.
- Servera med ris
Bara Lite Mat - Just Some Food 