Längtar alltid efter god pasta, speciellt denna härliga krämig räkpasta med färsk sparris, spenat, citron samt dill och gräslök. Om du har räkfond blir det extra gott som bas. Ordentligt reducerad, så gott!
2 charlottelökar
100 gr champinjoner
1 vitlök
1 knippe grön sparris
250 gr handskalade räkor
1 citron
2-3 dl matlagningsgrädde
Salt o peppar
1 knippe persilja
Riven parmesan
Fräs lök och champinjoner. Tillsätt riven vitlök. Slå i matgrädde. Tillsätt rivet skal av citron Samt lite saft från citronen efter smak. Koka pastan enl anvisning. Lägg i sparris skuren i bitar, hälften av den hackade persiljan och sedan räkorna precis innan man blandar såsen med pastan. Lägg upp på ett serveringsfat och riv parmesan över, garnera med resten av persiljan, lite citronklyftor
Bara Lite Mat - Just Some Food 