Hemligheten till den här fräscha vietnamesiska salladen är egentligen dressingen.
Tycker att detta är perfekt mat att laga när man blir många. Enkelt att göra, förbereda och smakerna är så goda!
4 kycklingfiléer eller motsvarande mängd kyckling filéer eller innerfiléer
Marinad:
2 citrongräs- skär bort det tunnaste.
3 klyftor riven vitlök
2 msk fisksås
2 tsk honung (org.recept säger farinsocker)
Banka till citrongräset så smak och doft kommer fram. Var försiktig så det inte blir småbitar. Lägg i en skål och riv över vitlök, häll i fisksås och honung. Skiva kycklingen i strimlor och låt dem marinera i 1 timme.
(Innan du steker kycklingen så försök ta bort citrongräsbitarna). Stek, grilla eller woka kycklingen tills de är gyllenbruna.
Lägg över på en tallrik.
Sallad:
1 påse blandad sallad
2 morötter, strimlade
1/2 gurka i strimlor
300 gr färska böngroddar
2 salladslökar skivad
1/2 röd lök
100 gr hackade cashew nötter
125 gr kokta risnudlar
1 kruka koriander
1 kruka mynta
På ett stort serveringsfat: arrangera sallad, strimlad morot, böngroddar, strimlad gurka, hackad salladslök, kokta äggnudlar. Lägg över kycklingen. Toppa med koriander, mynta och hackade cashewnötter.
Servera med nouk chamdressing.
Nouc Cham dressing:
1 röd chili (kärna ut och strimla)
1 vitlöksklyfta (pressad)
5 msk honung eller strösocker
1/2 dl kokande vatten
1/2 dl fisksås
1 dl färskpressad limesaft (ca 3 lime)
Blanda alla ingredienser till såsen och låt den helst stå och dra till sig i 30 min.
Bara Lite Mat - Just Some Food 