Thailändska krabb kakor
Crab cakes går snabbt att laga och är perfekt party mat och som tilltugg till drinken. Gör många åt gången och ha reserv i frysen. Gott att servera med dippsåsen nedan eller majonäs, sriracha-majo eller varför inte med sweet chilisås.
400 gr krabb- och/eller fiskkött
4 msk majsstärkelse
4 tsk fisksås
1 ägg, lättvispat
1 kruka koriander (ca 1 -1,5 dl)
1 msk röd currypasta
100 gr gröna bönor, skurna i mycket tunna skivor
2 salladslökar, finhackade
1 tsk hackad röd chili (kan uteslutas)
Olja till stekning
Serveras med dippsås (recept under)
1. Lägg i fiskköttet i matberedaren och kör i 20 sekunder tills det blir en slät smet.
2. Tillsätt majsmjöl, koriander, fisksås, ägg, chili och currypasta och kör några sekunder till.
3. Lägg över blandningen i en stor skål och tillsätt bönor och salladslök
4. Blanda smeten ordentligt och forma 2 msk av blandningen till små fina platta kakor. Det går lättare om man blöter händerna.
5. Hetta upp lite olja i en wok eller stekpanna och stek 4-5 st åt gången på medelstark värme. De ska vara mörkt guldbruna på båda sidor.
6. Servera med dipp sås.
Dippsås recept
1 1/4 dl risvinäger
250 gr socker
1 tsk salt
3 msk vatten
1 liten röd lök skuren i mycket små tärningar
1 liten finhackad morot
1/2 – 1 hackad chili
1/2 medelstor finhackad gurka
Färska hackade korianderblad
1. Koka vinäger, socker, salt och vatten i en kastrull tills sockret lösts upp.
2. Blanda grönsakerna i en serveringsskål och häll vätskan över så att de nätt o jämnt täcks.
3. Smaka av med ytterligare socker, salt eller vatten om så behövs.
4. Låt stå svalt någon halvtimma före servering.
Bara Lite Mat - Just Some Food 