Asiatisk söt sur kyckling med vitlök och thaibasilika.
I fredags lagade vi till den här supergoda kycklingen. Det är en klassisk kinesisk/taiwanesisk rätt som kallas ”three cup chicken” eller ”san bei ji”.
Du svänger ihop det här på 20 minuter och den är väldigt enkel att laga. MYCKET vitlök! 🧄 Love it! Det som kännetecknar denna rätten är den härliga sammansättningen smakerna av sött, surt och salt. Three cup betyder inte i detta fall att det är ”tre koppar” av ingredienser. Nej, utan meningen här är att det är tre lika delar av smaksättare i såsen.
* Ketjap Manis
* Kinesiskt rice wine
* Soja
Den färska härliga thailändska basilikan som man har i mot slutet förhöjer smakerna så mycket. Väldigt gott. Du måste prova. Det funkar med vilken typ av kycklingdel som helst, och igår hade vi kycklinglårfilé.
*
Recept för 4 personer:
Ingredienser:
6 hela skalade vitlöksklyftor
500 gr kyckling
2 msk sesam olja
5 cm ingefära, skalad och tunt skivad
2 msk soja
2 msk ketjap manis
1-2 torkad chili
2 tsk brunsocker
2 msk kinesiskt risvin ”shaoxing wine” (om du inte har s ta antingen sherry eller matlagningsvin)
1 kruka thaibasilika (ta 2 – jag tycker en är för lite, men det är en smaksak)
🌿🌿🌿
Skär kycklingen i större bitar. Hetta upp en gryta och häll i sesamolja. Lägg i vitlöken och ingefäran och låt fräsa med i 1/2 minut. Lägg i kycklingen och bryn runt om. Sänk sedan värmen och häll i soja, ketjap manis, socker och shaoxing vin och låt det hela småputtra under lock i 15 min. Lägg i den färska thaibasilikan och rör runt. Om man vill kan man ha lite hackad salladslök på. Klart, servera med ris. Bon apetit!
Bara Lite Mat - Just Some Food 