WONTON TIME – Vi blev så sugna på dessa räkfyllda knyten med en god hemlagad sötstark chiliolja. Heaven! Du måste prova dessa! De är lätta att göra, tar bara lite tid.
Ca 40-45 st
250 gr frysta grå Vannameiräkor
150 gr fläskfärs
2 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
1 salladslök
2 msk soja
2 msk sesamolja
Gnutta vitpeppar
1 paket färdiga wontonark
Hacka räkorna fint och blanda med färsen i en skål. Skala ingefära och riv ner c:a 2 cm (ska bli ung. 1 msk)
Riv vitlöken, hacka salladslök och tillsätt detta.
Krydda med soja, sesamolja och vitpeppar.
Lägg lagom fyllning i mitten på arket. Pensla med vatten runt kanterna. Vi upp ena hörnet mot det andra och täpp till kanterna så det blir en trekant. Fukta ytterkanterna och vik sedan in dem mot varandra.
Hemgjord chiliolja (sötstark)
250 gr chiliflakes
1,5 msk brunt farinsocker
Lägg detta i en skål
Häll nedanstående i en kastrull:
1,5 dl raps- eller solrosolja
1 liten gul lök, hackad
1 kanelstång
3 bitar stjärnanis
2 vitlöksklyftor
2 cm skalad ingefära i bitar
.
Låt oljan och ingredienserna sjuda i 20 minuter. Sila av och spara oljan som du häller över chili- och sockerblandningen medans den är het. Låt den svalna, ringla över wontons eller dumplings.
Bara Lite Mat - Just Some Food 