Because I’m worth it!
Pasta med krämig sås på räkor, citron, zest, sparris och spenat…. Och Västerbottensost! Vilken favorit detta är, funkar alltid!
4 port
Ingredienser
- Tagliatelle eller linguine pasta
- 1 st scharlottenlök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 knippe grön sparris
- 100 gr färsk spenat – (kan uteslutas)
- 1/2 liten burk soltorkade tomater
- 2 dl matlagningsgrädde
- 3 -4 msk färskost
- 300 gr handskalade räkor eller 1 burk i lag
- 1 dl vitt vin
- 1 dl pastavatten
- 1 citron + skal zest
- 1 dl riven västerbottensost (eller annan hårdost)
- 1 näve hackad dill
- Salt och Svartpeppar efter smak
Garnering- Riven parmesanost
- ev lite basilika
Gör så här!
- Koka pasta i saltat vatten enligt anvisning på paketet, tänk på att spara lite pastavatten till såsen.
- Finhacka lök och vitlök, fräs i en stekpanna med olivolja tills löken är mjuk och glansig. Salta, peppra och smaka av med zest och citronsaft. Häll på vinet och låt reducera till ca hälften. Tillsätt grädde och låt puttra i ca 3 minuter, häll på riven ost och pastavatten. Låt puttra igen tills såsen tjocknat lite, smaka av med citronjuice och salt, tillsätt räkorna, spenat, tomater och sparris. Häll ner pastan i såsen, vänd in pastan ordentligt. Dra på rikligt med hackad dill, parmesanost och strö över lite extra flingsalt, servera direkt och njut!
Bara Lite Mat - Just Some Food 