Servera med tzatziki och citron
Ugnsbakad chorizo på plåt med härliga kryddor, grönsaker och toppad med tsaziki. Älskar den här typen av mitt-i-veckan mat som sköter sig själv, är bra, riktig och synd mat men ändå bjuder på sköna smaker. Ta de grönsaker och rotfrukter som du gillar och rosta tillsammans med god korv, blanda gärna olika typer av korv. Vi har kört med alla möjliga, både salsiccia, lammkorv, kabanoss och pusta. Mer lättlagat kan det knappast bli.
Så här gjorde jag för 4 pers:
4-6 chorizo eller blandade korvar skurna i bitar
8 mindre potatisar, ej skalade men delade
Cocktailtomater, hela
1 halloumi ost i bitar
2-3 finhackade vitlöksklyftor
Rivet skal av en citron
Några champinjoner
Olivolja
Mix-sallad
Röd lök tunt skivad
Färsk timjan
Oliver
Salt o peppar
Lägg korv med rotsaker och halloumi på en smord plåt. Lägg över hackade vitlöksklyftorna och citronskalet. Droppa på lite olivolja.
Rosta i 200 grader i 20-30 min. Ta ut och lägg på cocktailtomater och rosta några minuter till. Innan servering, lägg över sallad eller ruccola, röd lök, timjan och oliver. Servera med tzatziki och citronklyfta.
500 gram grekisk yoghurt
1 stor gurka
2 vitlöksklyftor
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja (extra virgin)
1 nypa salt och peppar
- Riv gurkan med ett rivjärn och lägg i en skål med lite salt och rödvinsvinäger
- Häll yoghurten i en diktböcker med kaffefilter och låt den droppa av en stund. Pressa sedan vitlöken i en skål och blanda med yoghurt, 1 msk rödvinsvinäger och 2 msk olivolja.
- Ta gurkan och krama ur den sista vätskan med händerna.
- Lägg i gurkan och blanda runt med övriga ingredienser.
- Smaksätt med salt och nymalen peppar
- Låt stå i kylen tills du ska servera maten
För att variera sin tzatziki kan man inkludera 2-3 tsk vitvinsvinäger, och det tyckte jag blev riktigt gott. Dessutom att hackad dill är faktiskt lika gott i som vitlök! Och givetvis en god fin olivolja.
Bara Lite Mat - Just Some Food 