Så mycket smak på bara ett fat. Det här är verkligen Italien. Med Tagliata menas att servera skivat kött och den här rätten är perfekt att servera om man är även är många.
Vi lagade vår Tagliata på entrecote, men du kan göra detta på både oxfile, ryggbiff eller flankstek. Beräkna ca 150 gram per person.
Receptet är ungefär för 4 personer
3 entrecote – grillade eller stekta
5 vitlöksklyftor
En kvist körsbärstomater
100 gr soltorkade tomater
100 gr ruccolasallad
1/2 kruka basilika
1/2 påse rostade pinjenötter
Salt o peppar
1-1,5 dl majonnäs
Balsamico
Salt o peppar
Olivolja
Riven parmesan
1 citron
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg tomaterna, vitlöksklyftorna och halverade citronen i en form. Ringla olivolja över. Baka i 200 grader i ugnen cirka 30 minuter. Tips! Det är gott med några droppar honung på citronhalvan innan den bakad el grillas.
Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de får gyllenbrun färg.
Salta o peppra biffarna och stek i olivolja eller grilla. Jag gillar att köttet fortfarande är lite rosa, medium rare (55 grader).
Arrangera ruccola med lite basilika på ett fat. Lägg på skivade soltorkade tomater. Skiva köttet och lägg det ovanpå.
Mosa vitlöken, hacka lite basilika och blanda med majonnäsen till en jämn sås.
Lägg på tomater på fatet och klicka över vitlökssås. Toppa det hela med riven rostade pinjenötter och parmesanost. Lägg citronhalvorna bredvid.
Bara Lite Mat - Just Some Food 