Mongolian beef eller Pad kra prow (Biff med thai basilika)? Jag var så sugen på dessa rätter igår och kunde bara inte bestämma mig vad det skulle bli. Det slutade med en blandning av de två – vilket visade sig blev ett väldigt lyckat resultat. Får väl kalla den Mongolian Pad kra pao beef eller nåt.
Så här gör du min asiatiska biff
500 gr Flank steak
1 röd spetspaprika
1 gul lök
1-2 salladslökar
1 kruka thailändsk basilika
3 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
1 chili
Marinad:
2 msk ljus soja
1 msk sherry – Shaoxing vin
1/2 tsk bikarbonat (ej nödvändigt) 1 msk maizenamjöl
1 riven vitlöksklyfta
Sås
2 msk hoisinsås
2 msk ljus soja
2 msk mörk soja
1/4 dl kycklingbuljong
1-2 msk brunsocker
1 tsk maizena
Skiva flank steak i smala skivor.
Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera köttet i medan du förbereder resten.
Koka ris
Skiva spetspaprika och gul lök
Hacka chili, vitlök och ingefära.
Blanda ingredienserna till såsen
Hetta upp en wok eller stekpanna och häll i olja.
Stek skivorna i omgångar på hög värme tills de blir lite krispiga
Ta upp köttet ur woken och torka ur den
Hetta upp woken igen och tillsätt lite olja
Fräs ingefära och chili, tillsätt vitlöken.
Lägg i lök, salladslök och paprika. Tillsätt köttet och sedan såsen. Till sist rör du i basilikan.
Servera med ris och en god sallad. Salladen på bilden hittar du bland mina recept ”japansk krispig sallad” Här
Bara Lite Mat - Just Some Food 