Säg hej till denna underbara pasta med grönkål, svamp och pinjenötter!
Smaksätter med vitlök och kantarellfond och om man vill så är det inte helt fel med riven parmesan till och lite krisp som t.ex pinjenötter eller frön.
En helt underbar rätt med endast ett fåtal ingredienser. Dessutom helt vegetarisk.
Ingredienser 4 port
4 portioner Rigatoni (givetvis valfri pasta)
200 gr grönkål
1 gul lök
200 g champinjoner eller annan svamp ex. trattkantareller
1 vitlöksklyfta
2-3 dl matlagningsgrädde
Tillsätt lite kantarellfond efter smak i grädden
Salt och svartpeppar
Parmesanost och pinjenötter
Koka pastan enligt anvisning på paket
Skölj och strimla grönkålen
Hacka gul lök, vitlök och klyv champinjonerna i små klyftor
Rosta pinjenötterna lätt i en stekpanna. Ta urusel och låt dem svalna.
Lägg i smör o lite olivolja i en stekpanna. Fräs lök och champinjoner. Efter några minuter tillsätt den hackade vitlöken och grönkålen.
Häll i grädden och låt det småkoka i 3 minuter. Smaksätt med kantarellfond, salt och peppar.
Lägg i den färdigkokta pastan i såsen. Om såsen känns för tjock så kan du tillsätta lite pastavatten tills du får lagom konsistens.
Servera med pinjenötter och riven parmesanost.
Bara Lite Mat - Just Some Food 