Ostgratinerade pastasnäckor fyllda med räkor och kräftstjärtar på en krämig ost- och spenatsås. Toppade med lite riven parmesan. Du kan fylla dem med krabba, musslor eller vad du tycker bäst om.
Lika gott på fredagkvällen med ett glas vitt som till matlådan på måndag.
4 pers
2/3 paket stora pastasnäckor ex Lumaconi
250 gr skalade räkor
100 gr kräftstjärtar el krabbkött
2-3 vitlöksklyftor
1 citron, zest och lite juice
100gr färskost
2 mozzarella, rivna
1 dl riven västerbottensost el liknande
Salt o peppar
1 kruka basilika
Ost och spenatsås
2 msk smör
0,3 dl vetemjöl
3-4 dl gräddmjölk
1 dl ost, riven
100 gr hackad färsk spenat
peppar, från kvarn
Sätt ugnen på 200 grader. Skala skaldjuren, dela dem i mindre bitar och hacka lök och vitlök. Fräs lök mjuk i en panna. Lägg i skaldjuren och vitlöken. Häll på lite citronjuice.
Stäng av och låt svalna.
I en bunke blanda färskost, en riven mozzarella, 1/2 dl av den rivna västerbottensosten,
Hacka basilika och lägg i.
Krydda med peppar från kvarn. Lägg i skaldjuren och blanda ordentligt.
Koka pastasnäckor enl anvisning. Skölj och låtanden svalna.
Smörj en eldfast form.
Gör ostsåsen:
Hacka spenaten i mindre bitar.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa i gräddmjölken. vispa till en jämn sås och låt den småsjuda. Lägg i ost och spenat och rör runt. Smaka av med salt o peppar.
Häll såsen i botten på ugnsformen. Ta en snäcka och fyll den med skaldjursröran och lägg den upprätt i formen. Fyll formen med fyllda snäckor. Strö sedan över resterande ost och gratinera tills ost blir lite gyllene.
Servera med sallad till.
Bara Lite Mat - Just Some Food 