Saftiga kycklinglår med en härlig god sås på bl.a soltorkade tomater, champinjoner, karamelliserad lök och grönkål.
Rensade upp i kylskåpet igår så det blev en rätt med lite av mycket. Det här receptet gillar jag väldigt mycket då man kan variera och anpassa med vad som finns hemma.
Recept för 4 personer
4 stora kycklinglår med skinn (och ben)
2 gula lökar, skivade
100 gr skivade champinjoner
1 burk soltorkade tomater i skivor
100 gr spenat
50 gr grönkål
1 vitlöksklyfta, riven
3 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
1 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning
Salt o peppar
Salta och peppra kycklingen och stek den i mycket smör med skinnsidan nedåt tills den blir krispig, vänd sedan och stek en stund på andra sidan. Ta upp och lägg åt sidan.
Ta bort de tjocka stjälkarna från grönkålen och hacka den. Skiva champinjoner.
Skiva och stek löken sakta på medelvärme tills den blir lite karamelliserad. Lägg sedan i champinjonerna och bryn tillsammans med löken. Tillsätt ev lite mer smör.
När champinjonerna är lite brynta, tillsätt grönkål, spenat och de soltorkade tomaterna. Riv i vitlöksklyftan och kör runt en stund.
Häll i grädden och buljongen (med vattnet). Smaka av med salt o peppar. Låt småputtra i några minuter.
Lägg kycklinglåren i pannan över grönsakerna och ställ in den i ugnen i 30 minuter på 200 grader. Kycklingen ska nå 80 grader, annars är det risk att köttet är lite rött kring benet. Om du lagar på kycklingfiléer räcker det med 70 grader)
Servera med ris, pasta eller potatis.
Bara Lite Mat - Just Some Food 