En mustig lyxigt härlig kycklinggryta som är väldigt enkel att tillaga.
Originalet är givetvis på tupp, men här jag använder mig av en stor hel kyckling som jag styckar upp till vingar, lår, ben och filéer som jag delar i två delar.
1 stor hel kyckling
1/2 tsk svartpeppar
1 msk smör
20 steklökar
250 g champinjoner, kvartade om de är större
2 tärnade morötter
200 gr tärnat rökt fläsk
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
2 dl hönsbuljong
2 dl torrt vitt vin
2 blekselleristjälkar, strimlade
1 tsk torkad timjan
1 tsk fänkålsfrön
1 lagerblad
salt
Färsk timjan till servering
Stycka upp kycklingen i delar. Salta och peppra. Bryn kycklingbitarna i smör till fin yta i en gryta. Lägg åt sidan.
Stek lök, vitlök och selleri i samma gryta 2–3 min. Lägg tillbaka kycklingen, häll på vatten och vin. Tillsätt selleri, buljongtärningar, torra kryddor och lagerblad. Låt sjuda under lock ca 15 min. Stek champinjoner och svamp separat och tillsätt grytan. Låt puttra ca 15-20 minuter till beroende på hur stor kycklingen är. Smaka av med salt och servera ev med ris, mos el kokt potatis. Garnera med timjan.
Bara Lite Mat - Just Some Food 