Etikett: Gryta

Korv à la Forsell

mars 22, 2023

Korv stroganoff med dill och senap

Här har vi lagat en Korvgryta à la Forsell, vilket är en festlig variant av en korv stroganoff men som piffats upp med massor av dill och dijonsenap. Bra och lättlagad mat mitt i vardagen och dessutom Supergott!

Recept för 6 pers
1 falukorvsring
2 hackade gula lökar
3 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
1-2 msk sötstark senap
4 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
1 kruka finhackad dill
.

  • Strimla korven. Skala och finhacka löken.
  • Smält lite smör i en panna och fräs korven på medelvärme i någon minut. Tillsätt lök och fräs vidare, ca 2 minuter. Tillsätt tomatpuré och pudra över mjölet. Vänd om ordentligt.
  • Tillsätt mjölk och grädde och låt småkoka, ca 15 minuter.
  • Smaka av med senap samt salt och peppar.
  • Tillsätt rikligt med dill och servera med ris.

Renskavsgryta med lingon och potatis

december 6, 2022

Värmande renskavsgryta med svamp, lök och lingon. Så gott i höst- och vintermörkret. Givetvis med en rejäl klick potatismos. Det är gott, men den godaste renskav jag ätit någonsin var i Rovaniemi, mitt ute i skogen en lördagskväll i januari för 25 år sedan. Vi var med Finnair på rally och skulle heja på den store Kecke Rosberg som körde i ett rally den kvällen. Vi var ett helt gäng som värmde upp med renskav som lagades över öppen eld, och drack vargtass där ute i den mörka skogen i bitande januarikyla, Måste säkert varit minst minus 20 grader, men det var helt fantastiskt och roligt. Och herr Rosberg fick vi skymta när han rusade förbi i 2 snabba sekunder, men minnet är för evigt

1 pkt renskav
1 hackad gul lök
150-200 gr svamp – helst kantareller, eller champinjoner
2, 5 dl grädde
1 msk kalvfond
1 msk soja + lite coloritsoja
Salt och peppar
1-2 tsk svart vinbärsgelé
Ev lite vatten att späda med
Lingon
Färsk persilja

Skiva/dela svampen. Lägg i en torr panna och fräs tills allt vatten från svampen är borta, tillsätt smör och lök. Fräs tills löken är mjuk, ej brun. Häll över på tallrik. Tillsätt lite smör i pannan och fräs den tinade renskaven. Dela de större bitarna med två gafflar. Lägg i löken och svampen. Salta och peppra. Tillsätt grädden och smaka av med gelé, soja och kalvbuljong. Om såsen känns tjock så späd den lite med vatten eller mjölk.
Servera med lingon, persilja och potatismos
Smaklig spis!