Etikett: tilltugg

Friterat sushi ris med marinerad lax – sashimi bites

december 18, 2022

Det perfekta tillbehöret till fredagsdrinken. Jag upprepar nog det vi gjorde förra fredagen. Nämligen supersmarriga små sashimi-bites på salmalax. Så goda! Det är marinerad lax på friterad risbädd. Jag har nog inget exakt recept på det här, men om ni vill prova så gjorde jag så här:

1 1/5 dl sushi ris
1/2 Salma lax (belly)
1-1 1/2 msk Laoganma chili o bönpasta ( bild 2 ja, inte mycket kvar i burken! Äääälskar det)!
1 salladslök
Lite rostad lök
.
Gör lite sushi ris. Läs på förpackningen, eller som Frida Ronge beskrivit i köket.se. Väldigt bra recept! Jag gjorde på 1,5 dl okokt ris. Det räcker till 1/2 Salma lax. Cirka 10 bitar.
Gör sushi riset färdigt. Låt svalna.
Hacka 1/2 salmalax i småbilar. Lägg i en skål och blanda i 1 -1 1/2 msk Laoganma bean paste (swipe för att se bild 2). Låt stå svalt och marinera i 15 min. Forma små bollar av riset som plattas till och steks i rapsolja tills de är lite svagt gyllenbruna. Vänd och när de är klara, lägg på papper och låt rinna av. Lägg risplattorna på ett serveringsfat. Lägg på ca 1 msk marinerad salmalax på varje risplatta. Toppa med hackad salladslök och torkad lök.
Njut!

Pizza med smörstekta kantareller, karamelliserad lök och västerbottensost

december 6, 2022

Det här är nog den godaste Pizza Bianca som finns. Kombinationen av dill, ost och kantareller är magisk. Lägg då till lite karamelliserad lök till det och du är i himlen! I botten på pizzan breder vi på en ostkräm som är gjord på Västerbottensost vilket ger god smak. Den här pizzan är ett riktigt gott tilltugg till fredags drinken eller varför inte servera den som en förrätt?

Underbar kombination av dill, ost och kantareller

Ingredienser:

1 st Trattoria pizza deg

Ostkräm:

150 gr färskost

3-4 msk creme fraiche

1 riven vitlöksklyfta

2 st gula lökar

1/2 kruka dill

Topping:

1 dl riven västerbottensost

400 gr kantareller

Salt och peppar

Skala och skiva löken. Stek den i smör på mellanvärme länge så den blir karamelliserad. Låt svalna. Blanda de övriga ingredienserna i en skål och lägg i löken.

Topping:

Stekta färska kantareller

Grovhackad Jalapeños

Bred på ost- och lökkrämen jämnt över pizzadegen. Lägg över de smörstekta kantarellerna och jalapeños. Grädda i ugnen på 220 grader i cirka 15-20 minuter.

Efter gräddning, toppa med dill och riven västerbottensost.